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105,64 €
Culcûr – Culatta con Cotenna
La culatta è la parte più nobile della coscia che viene lavorata, stagionata e confezionata lasciando intatta la cotenna. Questa ‘protezione naturale’ aiuta a mantenere intatte le proprietà organolettiche del prodotto, preservandone anche il giusto grado di umidità. Per tutti gli estimatori, Culcûr regala sensazioni uniche ed un sapore assolutamente ineguagliabile.
Produttore
Prosciuttificio artigianale Bagatto
Territorio
San Daniele del Friuli
Abbinamenti
Pane, formaggio, vini giovani, birra
Produttore
Prosciuttificio artigianale Bagatto
Territorio
San Daniele del Friuli
Abbinamenti
Pane, formaggio, vini giovani, birra
La storia del prosciuttificio Bagatto è fatta di tradizione, passione e amore per quel sapore unico che solo il vero prosciutto di San Daniele sa dare…
Era il 1957 quando Rino Bagatto aprì il suo prosciuttificio in Via Cesare Battisti. Sono passati più di 50 anni e ancora oggi il figlio e il nipote di Rino, Dante e Lorenzo, continuano il lavoro del nonno con inesauribile impegno e immutata passione.
Anche la sede, seppur resa più funzionale negli anni ’90 e ampliata nel 2012 con la creazione dello spaccio/degustazione, è rimasta la stessa a custodia di un prodotto e di una lavorazione inimitabili. Proprio nel cuore di San Daniele, il gusto della tradizione è di casa!
Il paese si arrampica sui colli, a un’altitudine di 252 m s/m, si trova al centro del friuli, a metà strada tra le Prealpi Carniche e il Mare Adriatico. Grazie anche al particolare microclima del territorio, la cittadina di San Daniele del Friuli è nota in tutto il mondo per il suo prosciutto dal gusto inimitabile, e fa del turismo enogastronomico la sua forza.
Oltre al prosciutto, un altro prodotto gastronomico protagonista del territorio è la trota, chiamata la “regina” di San Daniele, allevata nelle acque limpide del fiume Tagliamento.
Immerso in un paesaggio collinare, l’ambiente è ricco di corsi d’acqua e di laghi, con vasti boschi di latifoglie e radure a prato, che donano una bellezza naturale al panorama.
Ricercatissima, l’ideale sarebbe gustarla in purezza, magari accompagnata da pane casereccio o crostini. Un ottimo connubio lo trova con formaggi più o meno stagionati della tradizione friulana, come Montasio e Latteria, o altri più saporiti e/o erborinati, vini giovani e birra.
