Estate Friulana “Amici”

Il frico croccante è l’altro modo di fare il frico in Friuli Venezia Giulia. Per alcune comunità il “frico friabile” è la vera e originale ricetta del XV secolo, ma anche in questo caso ogni famiglia ha la sua interpretazione e relativo metodo di cottura.

La tradizionale scatolina di latta, come si usava un tempo a San Daniele. La scatola di prosciutto crudo affettato chiusa sottovuoto ha una durata di 1 anno e va conservata in frigorifero. Una volta aperta il prosciutto, come l’affettato fresco, va mangiato entro quattro giorni circa. Peso: 150gr – 300gr

Soffice e vellutata. Dolce e leggermente salata. Con caratteristico aroma di affumicatura vicino alla crosta. Adatta sia per il consumo al taglio che grattugiata. Molto versatile in cucina.

Formaggio Latteria  fresco, crosta elastica e morbida e colore giallo deciso.

Frizzantino, fresco, profumato, sfizioso… difficile definire ALIBIS, perché il suo gusto è decisamente inedito. È uno spumante, certo, ma con un’anima di frutta che subito ti fa ingolosire e un equilibrio tra dolcezza e acidità che, semplicemente, ti sorprende.

Un vino vivace, dal delicato profumo di fiori e frutta caratteristico dell’uva “Glera”, coltivata nei terreni carsici soleggiati dove, le Alpi a nord e l’Adriatico a sud, creano un microclima tipico solo di due regioni del nord est dell’Italia, il Veneto e il Friuli Venezia Giulia.

La Pitina IGP di Borgo Titol viene preparata prevalentemente con la carne delle pecore allevate in azienda, nutrite con foraggi provenienti dai prati di Tramonti di Sopra nel periodo invernale e con erbe di pascoli malghivi nel periodo estivo.  

La ricerca di un continuo equilibrio tra tradizione e innovazione in ogni fase produttiva, ma anche l’attenzione al consumatore odierno, sempre più consapevole e attento nella scelta dei prodotti, ha portato la Famiglia Unterholzner a produrre Ocyder, una bevanda leggermente alcolica (6%) biologica, naturalmente frizzante, senza glutine, dissetante, profumata e delicata con una leggera nota acida, ottenuta attraverso la fermentazione delle mele Fuji.