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Situato nel cuore delle Dolomiti Friulane, il Salumificio Uniko è il risultato di anni di esperienza e di duro lavoro, portato sempre avanti con passione e determinazione. Il salumificio è nato 10 anni fa, ad oggi gestito da due soci specializzati nel trattamento della carne suina. L’azienda è un’iniziativa artigianale, che ancora oggi si impegna a produrre nel suo laboratorio carne di alta qualità, seguendo passaggio per passaggio tutte le lavorazioni dei vari prodotti, per poi venderli ai negozi del paese e nella loro macelleria sulle rive del lago Barcis.
Il salumificio Uniko predilige la qualità piuttosto che la quantità, infatti, il loro scopo non è portare i loro prodotti su larga scala, ma far assaporare il gusto autentico della carne artigianale prodotta nelle Dolomiti Friulane, ai loro consumatori.
Difficilmente accessibili, spiccano per la loro bellezza e suggestione. Il territorio è caratterizzato da estese vallate che si addentrano tra le vette dolomitiche, ideali quindi per escursioni, trekking e arrampicate.
Tra le diverse valli, quelle più grandi e dotate di centri abitati sono la Valcellina, la Valle del Tagliamento, la Val Colvera e la Val Tramontina. Esse sono divise in quattro gruppi montuosi: il Gruppo della Cridola, il Gruppo Spalti-Monfalconi, Gruppo del Duranno e Gruppo del Pramaggiore.
Le Dolomiti Friulane rientrano nella lista del Patrimonio mondiale naturale dell’UNESCO.
Delicatissimo, ottimo come affettato da pasto insieme a pane e verdure, molto versatile per numerose ricette con formaggio fresco.. da provare! Durante i pasti, eccellente accompagnato da vino bianco altrettanto delicato, che ne bilancia il sapore e ragala un connubio di sapori tutto da provare!
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