Frico

Il frico è il piatto della tradizione friulana per antonomasia.
Viene fatto con formaggi di varia stagionatura, prevalentemente vengono scelti il Montasio e il Latteria.
Da tradizione, venivano utilizzate le strissulis, ovvero ritagli di formaggi ricavati quando il casaro arrotonda le forme, ma oggi sono più utilizzati i formaggi in pezzi o un mix dei due per dare più sapore al frico. A questi si aggiungono tradizionalmente patate, ma anche altri ingredienti come cipolla o speck.

La ricetta

In questa videoricetta la chef Lorena De Sabata ci spiega una versione carnica del Frico, aggiungendo un pizzico di fantasia in più con i semi di zucca. Come sapete questo piatto si può preparare in modi e versioni diverse… c’è chi mette la cipolla, chi lo insaporisce con lo speck o la salsiccia. Ognuno ha la sua versione e noi vi vogliamo regalarvi la nostra: il frico alla carnica con i semi di zucca.

Vuoi cimentarti e prepararlo tu? Acquista la box e segui la ricetta della chef!

Frico alla carnica

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