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In cucina con la Chef Lorena De Sabata
Cjarsons – In cucina con la chef Lorena De Sabata
La chef friulana Lorena De Sabata prepara una deliziosa ricetta per Fattorie Friulane: i Cjarsons, un piatto povero dall’animo ricco della tradizione carnica. Per la preparazione della ricetta sono stati usati ingredienti del nostro negozio online fattoriefriulane.it!
Ricetta: INGREDIENTI
Ricott…
In cucina con la chef Lorena De Sabata – Orzotto con asparagi e Pitina
La chef Lorena De Sabata ha ideato per Fattorie Friulane la ricetta dell’orzotto usando solo prodotti friulani di qualità che puoi trovare nel nostro e-commerce fattoriefriulane.it! INGREDIENTI
Orzo
Asparagi bianchi interi e in crema
Pitina
Olio Extravergine di oliva
Formaggio stravecchio Verdu…
In cucina con la chef Lorena De Sabata – Trota affumicata
La chef friulana Lorena De Sabata prepara per Fattorie Friulane una ricetta davvero sfiziosa: un antipasto con la trota affumicata di Sauris. La ricetta è preparata con i prodotti di qualità del negozio online fattoriefriulane.it!
Ecco la ricetta: INGREDIENTI
Filetto di trota affumicata
Alga spi…
Frico alla Carnica con semi di zucca – In cucina con la chef Lorena De Sabata
In questo video la chef Lorena De Sabata vi spiega una versione carnica del Frico, aggiungendo un pizzico di fantasia in più con i semi di zucca. Come sapete questo piatto si può preparare in modi e versioni diverse… c’è chi mette la cipolla, chi lo insaporisce con lo speck o la salsiccia. Ognuno…
Antipasto estivo: formaggella di capra e focaccia – In cucina con la chef Lorena De Sabata
La chef friulana Lorena De Sabata prepara un fresco e saporito Antipasto estivo con formaggella di capra e focaccia. Per la preparazione della ricetta sono stati usati gli ingredienti del nostro negozio online fattoriefriulane.it! INGREDIENTI
Formaggella di capra Farina di tipo 2
Zucchine fresc…
Panna cotta – In cucina con la chef Lorena De Sabata
La chef friulana Lorena De Sabata prepara una ricetta golosa: la Panna Cotta. Per la preparazione della ricetta sono stati usati ingredienti del nostro negozio online fattoriefriulane.it! INGREDIENTI
Biscotti Polentine
Composta di pesche
Panna
Frutta fresca
Limone con buccia edibile
Fiori fresch…
Cremoso alle arachidi – In cucina con la chef Lorena De Sabata
La chef Lorena De Sabata prepara un delizioso Cremoso alle arachidi. Per la preparazione sono stati usati ingredienti di fattoriefriulane.it! INGREDIENTI
Biscotti Polentine
Spalmabile alle arachidi friulane
Panna fresca
Mascarpone fresco
Orzo tostato per il caffè d’orzo
Semi di zucca ricoperti d…
Pic Nic con la chef Lorena De Sabata
La chef Lorena De Sabata prepara un gustoso Pic Nic, con gli ingredienti di fattoriefriulane.it! INGREDIENTI
Crostini
Bastoncini di mais
Formaggio Latteria 6 mesi
Giardiniera
Formadi Frant
Scatolina vintage di prosciutto crudo di San Daniele
Composta di cipolla e ribes
Composta di frutti di bosc…
La Blave di Mortean
Il presidente della Cooperativa La Blave di Mortean, Eddi Gomboso, presenta la cooperativa situata a Mortegliano, la culla della coltivazione di mais in Friuli. “Blave”, infatti, in Friuli signific…
Cooperativa Ramandolo di Nimis
La Cooperativa Ramandolo di Nimis è nata con l’obiettivo di far conoscere e assaporare il vino Ramandolo in tutta Italia, non solo come vino da dessert ma anche come accompagnamento per prodotti sa…
Vigneti Conte
Vigneti Conte è un’azienda vitivinicola storica di Monfalcone, passata in eredità da quattro generazioni, che produce vini friulani di qualità, rispettando la tradizione ed utilizzando metodologie …
Borgo Paludo
La Latteria Borgo Paludo, situata a Fagagna in Friuli è una cooperativa che produce formaggi. Come sottolineato dal presidente della cooperativa Gianni Zoratti l’alimentazione delle bovine è ciò ch…
Borgo Riolo
La Latteria Borgo Riolo utilizza metodi di lavorazione tradizionali per
la produzione del formaggio di Fagagna, a latte crudo, non pastorizzato.
Nella sala di stagionatura il formaggio viene messo …
Salumificio Pantarotto
Il successo del salumificio Pantarotto e dei suoi salumi deriva dalla costante applicazione di due regole: – la qualità della materia prima, tutta proveniente da allevamenti locali
– la semplicità…
Prosciuttificio Prolongo
In questo video ci addentriamo nella patria del prosciutto e scopriamo il Prosciuttificio Prolongo!
Questo prosciuttificio nasce per volere di Gianni Prolongo, nonno degli attuali proprietari, i fr…
Latteria sociale di Coderno
Maurizio Masotti, il presidente della Latteria Sociale di Coderno presenta la latteria. L’attività, fondata inizialmente come latteria turnaria nel 1889, diventa cooperativa nel 1932 e, negli anni …
Agribirrificio Villa Chazil
L’Agribirrificio Villa Chazil è una piccola azienda agricola friulana, che coltiva il luppolo e l’orzo distico per la produzione artigianale della birra.
Villa Chazil produce “dal campo al boccale”…
Cabas
A metà strada tra Gorizia e Palmanova si trova l’Azienda Agricola Cabas
Simone, una realtà a conduzione familiare che si occupa della produzione
e della vendita di prodotti caseari a km0.
Simone Ca…
Azienda Agricola Londero
L’Azienda Agricola Londero, situata nel gemonese, è più di un
agriturismo. Questa azienda, infatti, è anche una fattoria sociale, che
rappresenta la cooperazione tra gli istituti di formazione, le
…
Birrificio Foràn
Vi presentiamo il Birrificio Foràn, il co-titolare, Ivano Mondini, ci racconta l’azienda e ci illustra le varie fasi della produzione della birra artigianale. Il birrificio si attiene rigorosamente…
Quali sono le origini del nome e del logo dell’ agribirrificio Villa Chazil?
Le origini del nome risalgono al fatto che il paese più vicino al birrificio si chiama Villacaccia e il suo toponimo, risalente al 1145, è Villa Chazil. Per quanto riguarda la scelta del simbolo, …
Azienda Agricola e Agriturismo Londero
L’ Agriturismo e azienda agricola Londero si trova a Gemona del Friuli. Questa azienda è anche una fattoria sociale, si impegna infatti a favorire la formazione e l’inclusione sociale di persone s…
Caseificio Sociale Alto But
La casara Patrizia Tomat del Caseificio Sociale Alto But di Sutrio presenta il caseificio e spiega le fasi di produzione del formaggio, dall’estrazione della cagliata alla sua stagionatura. Il cas…
Perché scegliere il prosciutto di San Daniele del Prosciuttificio Prolongo?
La particolare attenzione del Prosciuttificio Prolongo è di affidarsi non solo a carni italiane, ma di scegliere nello specifico solo carni friulane, in particolare delle province di Udine e Porden…
Come avviene la stagionatura del prosciutto di San Daniele?
Il prosciutto di San Daniele è caratterizzato da una stagionatura al naturale: all’interno del salone di stagionatura, infatti, vi sono tantissime finestre, una ogni metro, che circondano i vari pr…
Che cos’è la sugnatura?
Durante il processo di stagionatura, vi è un momento in cui le cosce di prosciutto vanno protette. La loro protezione avviene tramite la sugnatura, un impasto di grasso di maiale mescolato con fari…
Dove può essere prodotto il San Daniele?
Il prosciutto di San Daniele è un prodotto di nicchia, può essere infatti realizzato solo all’interno del comune di San Daniele, un’area quindi molto ristretta che però va a garantire la possibilit…
Perchè il marchio è importante?
Il marchio è considerato il primo e l’ultimo tratto distintivo del prosciutto. Negli anni ’60 è nato un disciplinare che ha il compito di dettare le varie regole per la produzione del prosciutto Sa…
Cos’è il lattoinnesto?
I formaggi della Latteria Borgo Riolo Fagagna vengono prodotti tramite la tecnica di produzione del lattoinnesto che consiste nel scaldare a temperatura costante il latte appena munto dandogli acid…
Cosa caratterizza il latte di Fagagna
Perché una buona alimentazione equivale ad un buon formaggio? Ciò che
caratterizza la Latteria Borgo Paludo di Fagagna è l’attenzione verso
l’alimentazione delle bovine, per la maggior parte su for…
Prova l’abbinamento: composta di zucca cedrina e formaggio latteria fresco
Che bontà i formaggi abbinati alle composte che rendono il tuo formaggio ancora più gustoso!
In questo video assaggiamo il Formaggio Latteria Fresco insieme alla Composta di Zucca Cedrina, il mix d…
Pezzata Rossa – Borgo Riolo
Il latte della Latteria Borgo Riolo di Fagagna proviene dalla Pezzata Rossa Italiana, un tipo di bovine a duplice attitudine, rinomato per la produzione del latte. La Pezzata Rossa è ottima per la…
Stagionature e abbinamenti – Borgo Riolo
Come mangiare il formaggio nelle sue diverse stagionature, per esaltarlo al meglio? È proprio quello che spiega la Latteria Borgo Riolo in questo video. Il formaggio da 1 mese ha il sapore della p…
Strissulis – Borgo Paludo
Da dove vengono le strissulis per fare il frico?
Dopo aver tolto la forma di formaggio dalla prima fascera, il casaro taglia la parte che sborda per creare una forma più arrotondata. Così facendo r…
Il luppolo e la filiera corta
L’azienda agricola di Antonio Venier si espande per dieci ettari e lungo la sua estensione vi è una parte in cui viene coltivato il luppolo e una parte di terreno dedicato all’orzo distico. In Friu…
Come viene coltivata la pianta del luppolo?
Il luppolo cresce in altezza, per tale motivo ha bisogno di grandi pali per potersi arrampicare con facilità; alla base dei pali è stato costruito un impianto di irrigazione, perché la pianta ha bi…
Perché è importante la sala degustazione?
Nella tap-room vengono assaporate le varie birre prodotte a Villa Chazil e durante la loro degustazione vengono associate a prodotti tipici locali. Nell’agribirrificio si possono trovare otto birre…
Quali sono le origini del nome e del logo dell’ agribirrificio Villa Chazil?
Le origini del nome risalgono al fatto che il paese più vicino al birrificio si chiama Villacaccia e il suo toponimo, risalente al 1145, è Villa Chazil. Per quanto riguarda la scelta del simbolo, …
Com’è organizzata la cantina di un agribirrificio?
La cantina è composta da tre tini: il tino di ammostamento, filtro e bollitura. All’interno di questi tini viene prodotto il mosto, il quale successivamente grazie ai lieviti viene trasformato in b…
Come degustare il Ramandolo
Come degustare il Ramandolo? La Cooperativa Ramandolo di Nimis ci spiega come degustare al meglio questo tradizionale vino friulano.
Il Ramandolo DOCG è un vino passito dai riflessi dorati, “dolce …
La coltivazione del Ramandolo
Il Ramandolo si produce con le uve del Verduzzo friulano, un vitigno autoctono tra i più antichi del Friuli. Il verduzzo nella zona di Ramandolo ha un clima e un terreno perfetti per la sua maturaz…