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Asparagi bianchi in agrodolce
Asparagi bianchi in agrodolce, con: Asparagi bianchi (65%), acqua, aceto di vino, zucchero di canna, sale, pepe nero
Produttore
La Fattoria
Territorio
Fiume Torre
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INGREDIENTI: Asparagi bianchi (65%), acqua, aceto di vino, zucchero di canna, sale, pepe nero
Produttore
Territorio
Fiume del Friuli orientale, il Torre è uno dei principali affluenti dell’Isonzo. Nasce in una delle parti d’Europa più abbondanti di piogge; precisamente, ai piedi del monte Sorochiplas ad un’altitudine di 529 m s.l.m.
Il suo corso inizia in una profonda forra che attraversa le Prealpi Giulie; continua il percorso oltrepassando la zona collinare e imprigionando le sue acque in antiche rogge o in opere per uso civile quali acquedotti e strumenti per l’irrigazione della campagna. In seguito, si incanala nel sottosuolo, facendolo così risultare asciutto per la maggior parte dell’anno, eccetto dopo precipitazioni a monte. Infine, il flusso del Torre riaffiora nei pressi di Trivignano Udinese dove ingloba anche le acque del Natisone e scorre così, per un breve tratto, in provincia di Gorizia per poi rientrare in provincia di Udine dove sfocia nell’Isonzo.
Abbinamenti
Speciali come stuzzichino durante un aperitivo, insieme a vini bianchi giovani, come una Ribolla o un Sauvignon, salumi, affettati ed insaccati della tradizione friulana formaggi e pane di accompagnamento.