Skip to main content

La spedizione ha un costo di €7,40 ed è gratuita per gli ordini dai €69,90 in su.

Avvertiamo i nostri clienti che non è più possibile garantire l’arrivo dei nuovi ordini prima di Natale.

Inoltre vi segnaliamo che nella settimana da Natale a Capodanno il magazzino di Fattorie Friulane sarà chiuso per le feste.
Tutti gli ordini che arriveranno da Martedì 20 pomeriggio in poi saranno spediti a partire dal 2 gennaio.


Formaggio Mentalino

5,77 
4,90 

Prezzo al kg: €11,54

Formaggio Mentalino


Pezzatura: 500gr circa

Struttura morbida con occhiatura tonda irregolare, colore giallo paglierino e consistenza elastica variabili a seconda del grado di stagionatura.

 

(2 recensioni dei clienti)

Produttore

Latteria di Lavariano

Agli inizi del ‘900 la gente di Lavariano portava il latte al paese vicino di Risano, dove veniva lavorato e tr…

Territorio

Medio Friuli

Nel cuore del Friuli, in una dolce pianura, si trovano immersi in una natura sconfinata alcuni comuni caratterizzati …

Abbinamenti

Affettati, pane, vini bianchi, birre chiare

Delicato, si sposa bene con composte di frutta e miele. Ottimo con affettati e crostini di pane, è un formaggio da ta…

Produttore

Latteria di Lavariano

Agli inizi del ‘900 la gente di Lavariano portava il latte al paese vicino di Risano, dove veniva lavorato e tr…

Territorio

Medio Friuli

Nel cuore del Friuli, in una dolce pianura, si trovano immersi in una natura sconfinata alcuni comuni caratterizzati …

Abbinamenti

Affettati, pane, vini bianchi, birre chiare

Delicato, si sposa bene con composte di frutta e miele. Ottimo con affettati e crostini di pane, è un formaggio da ta…

Ingredienti: Latte pastorizzato, sale marino, caglio, lisozima (proteina dell’uovo)
Caratteristiche del prodotto: Formaggio prodotto a base di latte pastorizzato.
Aspetto esteriore: Forma cilindrica con scalzo di 20 – 25 cm, diametro 50 cm. Crosta non edibile.
Peso medio: Circa 20 – 25 kg (forma intera)
Caratteristiche sensoriali: Struttura morbida con occhiatura tonda irregolare, colore giallo paglierino e consistenza elastica variabili a seconda del grado di stagionatura.

formaggio bbf03034

Sei interessato a un formato diverso di questo formaggio, come una forma intera o una mezza forma?
Contattaci!

Che formato ti potrebbe interessare? *

Produttore

Agli inizi del ‘900 la gente di Lavariano portava il latte al paese vicino di Risano, dove veniva lavorato e trasformato in burro e formaggi. Nel 1922, alcuni di questi contadini, che ormai si conoscevano da tempo, decisero di mettere in piedi da soli una propria latteria. Il signor Del Degan offrì una parte della sua casa per ospitare i locali di lavorazione del latte mentre il canale derivato dal Ledron fornì l’acqua necessaria per il laboratorio. Nacque così la prima Latteria Sociale Turnaria del paese. In quel periodo si lavoravano 2-3 quintali al giorno e ciascuna famiglia contribuiva con il suo lavoro, a turno, alla trasformazione del latte, in proporzione alla propria produzione. Da qui il termine turnaria.

Nei 2 anni successivi il numero dei conferitori crebbe fino a coprire tutte le famiglie del paese. Nel 1924 quindi i soci decisero che era ora di costruire una nuova Latteria, in locali più ampi e adatti al lavoro. Il luogo fu individuato nei locali di quello che ora è l’attuale negozio della Latteria.
Negli anni che precedettero il secondo conflitto mondiale, la Latteria si vide impegnata, oltre che nel suo abituale lavoro, in un ulteriore impegno nella tutela della salute degli animali allevati e in campo sociale in forniture di latte all’asilo parrocchiale. Il periodo fascista fu un periodo duro, di silienzio e di miseria. Secondo un provvedimento del 1932, la Latteria dovette giustificare la sua esistenza come ” entità che garantiva un concreto sostegno all’economia locale”. Per fortuna questo non fu un problema, in quanto in quel periodo erano impegnate nello stabilimento buona parte delle famiglie del paese.


Territorio

Il territorio occupa una posizione mediana all’interno della pianura friulana, ed è ricca di corsi d’acqua e di risorgive. I paesaggi che possiamo osservare variano molto tra loro: si passa dai boschi del Tagliamento ai prati stabili e coltivati, dalle torbiere paludose lungo il corso dello Stella all’area sassosa e arida dei “magredi”, ’ambiente caratterizzato da sassi permeabili che assorbono l’acqua, la quale, silenziosamente, percorre il sottosuolo riemergendo nelle risorgive.

Proprio al centro della zona delle risorgive troviamo la città di Codroipo. Abitata già abitata in epoca romana, deve il suo nome alla parola latina Quadrivium, nome che deriva dalle quattro contrade principali che qui convergevano dall’incontro di due importanti strade romane.

Abbinamenti

Delicato, si sposa bene con composte di frutta e miele che ne esaltano piacevolmente il sapore. Ottimo con affettati e crostini di pane, è un formaggio da tavola abbinabile a vini bianchi e giovani, come sauvignon o friulano, o in alternativa birre chiare, come una weiss o una blanche.