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Friulano DOC
Il vino prodotto dalle uve Tocai, oggi chiamato Friulano, è il portabandiera e simbolo, anche linguistico della qualità produttiva friulana. Questa vite si è adattata così bene al clima ed al suolo del Friuli da riuscire a produrre vini che sono vera espressione del “terroir”da cui provengono.
Produttore
Azienda Agricola Di Gaspero Flavia & Umberto
Territorio
Abbinamenti
Formaggi, salumi
Produttore
Azienda Agricola Di Gaspero Flavia & Umberto
Territorio
Abbinamenti
Formaggi, salumi
Il vino prodotto dalle uve Tocai, oggi chiamato Friulano, è il portabandiera e simbolo, anche linguistico della qualità produttiva friulana. Questa vite si è adattata così bene al clima ed al suolo del Friuli da riuscire a produrre vini che sono vera espressione del “terroir”da cui provengono.
VITIGNO: Friulano 100%
TIPO DI VINO: Bianco secco,autoctono.
VENDEMMIA: A mano nella seconda decade di settembre.
VINIFICAZIONE: In bianco, con pressatura soffice. Dopo una macerazione sulle bucce per una notte, la vinificazione prosegue con la fermentazione alcolica a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox.
AFFINAMENTO: il vino viene mantenuto sui lieviti per 4-6 mesi in serbatoi di acciaio inox.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Giallo paglierino, al naso prevalgono sentori di fiori bianchi primaverili e fragranti (acacia,biancospino, sambuco). Tipica la nota finale di mandorla. In bocca è vivace e nervoso, caldo, morbido, fine.
ABBINAMENTI: Vino da aperitivo e da antipasti magri, ottimo col prosciutto di San Daniele, ben si abbina con minestre, sformati di verdure, piatti a base di pesce, uova, carni bianche e lesse.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°C/12°C
Il tempo trasforma i luoghi e le persone. Ma i quattro filari di verduzzo piantati da nonno Eugenio ci sono ancora, simbolo di una coltivazione nata per necessità, poi diventata passione per il prodotto.
Una passione che ha superato momenti di vita difficili come le guerre mondiali, conquistato il cuore dei figli Giosuè e Mario e dei nipoti Flavia e Umberto, oggi custodi della memoria e della saggezza agronomica della famiglia Di Gaspero.
Valorizziamo il frutto antico della nostra terra con tecniche agronomiche rispettose della tradizione. Ci teniamo inoltre a ridurre l’impatto ambientale limitando il più possibile l’uso di fitofarmaci ed eseguendo gli interventi prevalentemente a mano.
Nella nostra cantina i vini maturano in moderne vasche d’acciaio accanto a quelle di cemento, eredità degli anni ‘70, che garantiscono un prodotto più equilibrato grazie ai minori sbalzi termici.
E poi c’è la bottaia in rovere, dove affiniamo il nostro Refosco; grazie ai micro scambi con l’esterno ne ammorbidiamo la ruvidità, ma solo un po’. Vogliamo che sia sincero sui tratti della nostra gente e della nostra terra.
Siamo piccoli produttori dal cuore generoso. Conosciamo i nostri 12 ettari di terra come i nostri figli. Quando passerai in azienda troverai solo noi, quelli che camminano in vigna, quelli che guidano il trattore e assaggiano il vino in cantina. E il nostro grande e vecchio albero, che ci osserva da decenni.
Vino da aperitivo e da antipasti magri, ottimo col prosciutto di San Daniele, ben si abbina con minestre, sformati di verdure, piatti a base di pesce, uova, carni bianche e lesse.
