Latteria Valcanale 2 mesi

Name: Latteria Valcanale 2 mesi - Fattorie Friulane
Brand: Cooperativa Agricoltori Valcanale
SKU: 4707
Price: 6.65 EUR
Availability: InStock

Latteria 2 mesi

Latteria Valcanale 2 mesi

6,65 €

500-700gr

Prezzo al kg: €13,30

Denominazione Prodotto: Formaggio Latteria Valcanale, Categoria: Pressati
Con: Fermenti selezionati, Caglio di vitello, Sale marino, Lisozima E 1105 – Proteina naturale dell’uovo

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Produttore

Cooperativa agricoltori Valcanale

La Cooperativa Agricoltori Valcanale è nata nel 1967 a Ugovizza, una frazione del comune di Malborghetto Valbruna, ne…

Territorio

Val Canale

Definita penisola linguistica in quanto confinante con Austria e Slovenia, la Val Canale ospita boschi selvaggi, impo…

Abbinamenti

Frico, vino, vini, composte

Trova buon impiego in cucina in abbinamento con altri formaggi più stagionati, frico, vini rossi giovani e vini bianc…

Produttore

Cooperativa agricoltori Valcanale

La Cooperativa Agricoltori Valcanale è nata nel 1967 a Ugovizza, una frazione del comune di Malborghetto Valbruna, ne…

Territorio

Val Canale

Definita penisola linguistica in quanto confinante con Austria e Slovenia, la Val Canale ospita boschi selvaggi, impo…

Abbinamenti

Frico, vino, vini, composte

Trova buon impiego in cucina in abbinamento con altri formaggi più stagionati, frico, vini rossi giovani e vini bianc…

Forma: Cilindrica con scalzo di 08-09 cm, diametro di 30-32 cm.
Peso: Variabile da 6 a 7 kg.
Struttura: Compatta con possibile presenza di occhiatura irregolare
Consistenza: Elastica in funzione della stagionatura
Colore: Giallo paglierino, variabile secondo la stagionatura
Crosta: Presente
Conservazione: A temperatura variabile da 10 a 12°C.
Ingredienti: Fermenti selezionati, Caglio di vitello, Sale marino, Lisozima E 1105 – Proteina naturale dell’uovo.
Ph 5.10 / 5.30 | Aw ≤ 0.96
Origine del Latte: Italia
Destinazione d’uso: Il prodotto può essere destinato a tutta la popolazione con esclusione di coloro che sono allergici agli ingredienti soprariportati o ai componenti del latte (in particolare lattosio e albumina).
Tabella nutrizionale – Valori medi
Valore energetico (Kj): 1592 kj/100 g
Valore energetico (kcal): 384 kcal/100 g.
grassi: 32 8/100 g
di cui acidi grassi saturi: 24 g/100 g
Carboidrati: 0 g/100 g
di cui zuccheri: 0 g/100 g
Proteine: 24 g/100 g
Sale: 1.6 g/100 g

Produttore

La Cooperativa Agricoltori Valcanale è nata nel 1967 a Ugovizza, una frazione del comune di Malborghetto Valbruna, nella zona montana nord-orientale della provincia di Udine.

Attualmente è composta da 23 soci conferitori di latte e altri soci che conferiscono i prodotti quali verdure biologiche, patate, mele, marmellate, miele ed altri prodotti di montagna.

La Cooperativa provvede prevalentemente alla raccolta latte, lavorazione e commercializzazione di prodotti caseari. Annualmente lavora 737.041 litri di latte provenienti dalle aziende agricole della Val Canale, Canal del Ferro e Val Resia che hanno saputo mantenere tipicità e specificità montane. La maggior parte del latte lavorato giunge da bovine di razza pezzata rossa.

Gradualmente nel tempo ha assorbito le latterie turnarie dei paesi vicini ed è diventata il punto di riferimento per tutte le aziende agricole dei comuni di Pontebba, Malborghetto-Valbruna, Resia e Tarvisio.

Cooperativa agricoltori Valcanale

Territorio

A livello linguistico la Valle rappresenta un caso unico nel panorama culturale europeo, poiché al suo interno coesistono parlanti neo-latini (friulani ed italiani), germanici (Carinziani germanofoni) e slavi (sloveni).
I centri principali della Valle sono: Tarvisio, Malborghetto-Valbruna e Pontebba.
La Valle vive di turismo e dipende prevalentemente dal turismo invernale, con le sue piste da scii, rifugi e centri benessere, anche se in realtà anche nel periodo estivo risulta una zona molto amata!

Val Canale

Abbinamenti

Trova buon impiego in cucina in abbinamento con altri formaggi più stagionati, con il tradizionale frico, si abbina bene con vini rossi giovani e vini bianchi non eccessivamente aromatici. Ottimo come stuzzichino insieme a composte e confetture.