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Frico Carnia
Il frico è un’appetitosa meraviglia culinaria realizzata con un’armoniosa miscela di ingredienti di provenienza locale. Il protagonista è senza dubbio il pregiato formaggio, accuratamente selezionato, ogni boccone offre una sinfonia di sapori che danzano sul palato.
Con : patate (53%),Formaggi (46%) (Latte, caglio, sale. fermenti lattici, conservante: lisozima da uovo), sale. fibre vegetali, cipolla (contiene naturalmente solfiti).
Può contenere SENAPE, SESAMO.
Produttore
Azienda agricola Cucchiaro Mario & C.
Territorio
Gemona del Friuli
Abbinamenti
Polenta
Produttore
Azienda agricola Cucchiaro Mario & C.
Territorio
Gemona del Friuli
Abbinamenti
Polenta
L’Azienda Agricola Cucchiaro nasce nel 1976, a Gemona Del Friuli, con un piccolo allevamento di vacche, da cui ricavavano il latte per venderlo alle latterie turnarie del paese, mentre dal 1980 al 1997 il latte viene venduto alle latterie sociali.
Dal 1997 i due fratelli Cucchiaro, dopo essersi diplomati, prendono in mano le redini dell’azienda, e nel 1999 acquistano una latteria turnaria, che, in due anni con gran lavoro e fatica, hanno ristrutturato e messo a nuovo. Da quel momento iniziano a trasformare il latte in formaggio, burro e ricotta e molto altro.
Alle pendici delle Prealpi Giulie si trova Gemona del Friuli, una delle più belle località storiche del Friuli-Venezia Giulia, che nel suo centro storico di origine medioevale custodisce preziosi tesori.
La cittadina è conosciuta nel mondo come la capitale del terremoto che nel 1976 sconvolse il Friuli ed è oggi uno dei principali simboli della rinascita della regione ed è esempio e modello di una “ricostruzione riuscita”.
A Gemona del Friuli si possono trovare il Duomo di Santa Maria Assunta dalle architetture romanico-gotiche; la Cineteca del Friuli, un archivio videografico e bibliografico di materiale riguardante la storia del cinema; il Santuario di Sant’Antonio, che risulta essere il più antico luogo di culto al mondo dedicato al Santo di Padova.
Versatile e così soddisfacente, il frico può essere gustato in una miriade di modi. Come antipasto, si abbina meravigliosamente a vini di produzione locale, come il Friulano o la Ribolla Gialla..Tradizionalmente il Frico è servito con la polenta. Ottimo accompagnato con pane, grissini e un buon vino rosso di media persistenza e struttura delle terre friulane come un Refosco.
