La farina gialla di mais è una farina ottenuta con un preciso disciplinare di coltivazione del mais che prevede una oculata scelta delle varietà, colture non fitte ed irrigue, raccolta delle pannocchie di mais e selezione manuale delle stesse. L’essiccazione della granella avviene entro 24 ore dalla raccolta delle pannocchie. La granella viene conservata e stoccata in ambiente con temperatura controllata per tutto l’anno. La confezione sottovuoto garantisce nel tempo la conservazione e le proprietà nutrizionali del prodotto. Farina tipica e genuina ideale per polente da abbinare a formaggi, salumi, carne, sevaggina e pesce.

Ingredienti: Farina gialla ottenuta da mais selezionati coltivati in Mortegliano
Durata del prodotto: 12 mesi
Conservanti: Nessuno – Senza Glutine
Colore della farina: giallo

Peso confezione: 1000g
Dimensione confezione: altezza, larghezza, profondità cm 25 – 11 – 7,5
Tipo di confezione: Polipropilene per uso alimentare atmosfera protettiva
Conservazione: Tenere in luogo asciutto, fresco, buio e ben areato.
Valori nutrizionali per 100 g: kJ 1500, kcal 354, grassi 3,6g, di cui acidi grassi saturi 0,5g, carboidrati 71g, di cui zuccheri 1,4g, fibre 3,2g, proteine 7,9g, sale 0 g

In un paiolo di circa 4 litri riscaldare l’acqua, appena inizia a bollire aggiungere il sale, e poi spargere lentamente la farina mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi. Dopo aver portato l’impasto alla consistenza desiderata, cuocere per almeno 45 minuti mescolando spesso con un mestolo di legno.
In alternativa, si possono usare pentole a fondo spesso, senza dover mescolare, a fuoco lento per circa 70 minuti. In questo caso è però necessario porre un coperchio sulla pentola. A fine cottura, se la polenta è consistente si può rovesciare su un tagliere di legno, mentre se è poco densa si pone in una teglia.