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Farina di mais giallo

3,66 

Farina di mais giallo per polenta


Pezzatura: 1 kg

La farina gialla di mais è una farina ottenuta con un preciso disciplinare di coltivazione del mais che prevede una oculata scelta delle varietà, colture non fitte ed irrigue, raccolta delle pannocchie di mais e selezione manuale delle stesse.

(2 recensioni dei clienti)

Produttore

La Blave di Mortean

Il territorio del comune di Mortegliano è la culla della coltivazione di mais in Friuli, grazie alle particolari cond…

Territorio

Medio Friuli

Nel cuore del Friuli, in una dolce pianura, si trovano immersi in una natura sconfinata alcuni comuni caratterizzati …

Abbinamenti

Frico, carne, vini rossi.

Tradizionalmente con frico e vini rossi.

Produttore

La Blave di Mortean

Il territorio del comune di Mortegliano è la culla della coltivazione di mais in Friuli, grazie alle particolari cond…

Territorio

Medio Friuli

Nel cuore del Friuli, in una dolce pianura, si trovano immersi in una natura sconfinata alcuni comuni caratterizzati …

Abbinamenti

Frico, carne, vini rossi.

Tradizionalmente con frico e vini rossi.

La farina gialla di mais è una farina ottenuta con un preciso disciplinare di coltivazione del mais che prevede una oculata scelta delle varietà, colture non fitte ed irrigue, raccolta delle pannocchie di mais e selezione manuale delle stesse. L’essiccazione della granella avviene entro 24 ore dalla raccolta delle pannocchie. La granella viene conservata e stoccata in ambiente con temperatura controllata per tutto l’anno. La confezione sottovuoto garantisce nel tempo la conservazione e le proprietà nutrizionali del prodotto. Farina tipica e genuina ideale per polente da abbinare a formaggi, salumi, carne, sevaggina e pesce.

Ingredienti: Farina gialla ottenuta da mais selezionati coltivati in Mortegliano
Durata del prodotto: 12 mesi
Conservanti: Nessuno – Senza Glutine
Colore della farina: giallo

Peso confezione: 1000g
Dimensione confezione: altezza, larghezza, profondità cm 25 – 11 – 7,5
Tipo di confezione: Polipropilene per uso alimentare atmosfera protettiva
Conservazione: Tenere in luogo asciutto, fresco, buio e ben areato.
Valori nutrizionali per 100 g: kJ 1500, kcal 354, grassi 3,6g, di cui acidi grassi saturi 0,5g, carboidrati 71g, di cui zuccheri 1,4g, fibre 3,2g, proteine 7,9g, sale 0 g

In un paiolo di circa 4 litri riscaldare l’acqua, appena inizia a bollire aggiungere il sale, e poi spargere lentamente la farina mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi. Dopo aver portato l’impasto alla consistenza desiderata, cuocere per almeno 45 minuti mescolando spesso con un mestolo di legno.
In alternativa, si possono usare pentole a fondo spesso, senza dover mescolare, a fuoco lento per circa 70 minuti. In questo caso è però necessario porre un coperchio sulla pentola. A fine cottura, se la polenta è consistente si può rovesciare su un tagliere di legno, mentre se è poco densa si pone in una teglia.


Produttore

Il territorio del comune di Mortegliano è la culla della coltivazione di mais in Friuli, grazie alle particolari condizioni ambientali – terreni freschi e fertili e clima favorevole – e alle competenze e all’esperienza di molti agricoltori appassionati. Alcuni di loro, soci della cooperativa “La Blave di Mortean”, decisero di ottenere un mais d’alta qualità ed iniziarono, in collaborazione con l’Agenzia regionale per lo sviluppo rurale, un’accurata sperimentazione. Dopo anni di prove, è stato possibile ottenere, da un mais dalle grandi virtù, una farina distinguibile ed apprezzabile per le sue eccellenti qualità organolettiche: profumo, colore, sapore, consistenza. Il metodo di produzione applicato, disciplinato dal regolamento “Blave di Mortean”, garantisce uno sviluppo equilibrato e senza forzature della pianta, una conservazione della granella ed una macinatura che esaltano le caratteristiche del prodotto finale.


Territorio

Il territorio occupa una posizione mediana all’interno della pianura friulana, ed è ricca di corsi d’acqua e di risorgive. I paesaggi che possiamo osservare variano molto tra loro: si passa dai boschi del Tagliamento ai prati stabili e coltivati, dalle torbiere paludose lungo il corso dello Stella all’area sassosa e arida dei “magredi”, ’ambiente caratterizzato da sassi permeabili che assorbono l’acqua, la quale, silenziosamente, percorre il sottosuolo riemergendo nelle risorgive.