Avvertiamo i nostri clienti che non è più possibile garantire l’arrivo dei nuovi ordini prima di Natale.

Inoltre vi segnaliamo che nella settimana da Natale a Capodanno il magazzino di Fattorie Friulane sarà chiuso per le feste.
Tutti gli ordini che arriveranno da Martedì 20 pomeriggio in poi saranno spediti a partire dal 2 gennaio.

Farina di mais giallo

Farina di mais giallo per polenta

1 kg

3,55 

3 disponibili

La farina gialla di mais è una farina ottenuta con un preciso disciplinare di coltivazione del mais che prevede una oculata scelta delle varietà, colture non fitte ed irrigue, raccolta delle pannocchie di mais e selezione manuale delle stesse.

Farina di mais giallo per polenta

1 kg

3,55 

3 disponibili

La farina gialla di mais è una farina ottenuta con un preciso disciplinare di coltivazione del ma…
admin ajax.php?action=kernel&p=image&src=file%3Dwp content%252Fuploads%252F2022%252F06%252Flogo blave

Produttore

La Blave di Mortean

Il territorio del comune di Mortegliano è la culla della coltivazione di mais in Friuli, grazie alle particolari cond…
medio friuli

Territorio

Medio Friuli

Nel cuore del Friuli, in una dolce pianura, si trovano immersi in una natura sconfinata alcuni comuni caratterizzati …
admin ajax.php?action=kernel&p=image&src=file%3Dwp content%252Fuploads%252F2022%252F08%252Ffrico scaled

Abbinamenti

Frico, carne, vini rossi.

Tradizionalmente con frico e vini rossi.
admin ajax.php?action=kernel&p=image&src=file%3Dwp content%252Fuploads%252F2022%252F06%252Flogo blave

Produttore

La Blave di Mortean

Il territorio del comune di Mortegliano è la culla della coltivazione di mais in Friuli, grazie alle particolari cond…
medio friuli

Territorio

Medio Friuli

Nel cuore del Friuli, in una dolce pianura, si trovano immersi in una natura sconfinata alcuni comuni caratterizzati …
admin ajax.php?action=kernel&p=image&src=file%3Dwp content%252Fuploads%252F2022%252F08%252Ffrico scaled

Abbinamenti

Frico, carne, vini rossi.

Tradizionalmente con frico e vini rossi.
  • farina di mais giallo
  • farina di mais giallo
  • La farina gialla di mais è una farina ottenuta con un preciso disciplinare di coltivazione del mais che prevede una oculata scelta delle varietà, colture non fitte ed irrigue, raccolta delle pannocchie di mais e selezione manuale delle stesse. L’essiccazione della granella avviene entro 24 ore dalla raccolta delle pannocchie. La granella viene conservata e stoccata in ambiente con temperatura controllata per tutto l’anno. La confezione sottovuoto garantisce nel tempo la conservazione e le proprietà nutrizionali del prodotto. Farina tipica e genuina ideale per polente da abbinare a formaggi, salumi, carne, sevaggina e pesce.

    Ingredienti: Farina gialla ottenuta da mais selezionati coltivati in Mortegliano
    Durata del prodotto: 12 mesi
    Conservanti: Nessuno – Senza Glutine
    Colore della farina: giallo

  • Peso confezione: 1000g
    Dimensione confezione: altezza, larghezza, profondità cm 25 – 11 – 7,5
    Tipo di confezione: Polipropilene per uso alimentare atmosfera protettiva
    Conservazione: Tenere in luogo asciutto, fresco, buio e ben areato.
    Valori nutrizionali per 100 g: kJ 1500, kcal 354, grassi 3,6g, di cui acidi grassi saturi 0,5g, carboidrati 71g, di cui zuccheri 1,4g, fibre 3,2g, proteine 7,9g, sale 0 g

  • In un paiolo di circa 4 litri riscaldare l’acqua, appena inizia a bollire aggiungere il sale, e poi spargere lentamente la farina mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi. Dopo aver portato l’impasto alla consistenza desiderata, cuocere per almeno 45 minuti mescolando spesso con un mestolo di legno.
    In alternativa, si possono usare pentole a fondo spesso, senza dover mescolare, a fuoco lento per circa 70 minuti. In questo caso è però necessario porre un coperchio sulla pentola. A fine cottura, se la polenta è consistente si può rovesciare su un tagliere di legno, mentre se è poco densa si pone in una teglia.


Produttore

Il territorio del comune di Mortegliano è la culla della coltivazione di mais in Friuli, grazie alle particolari condizioni ambientali – terreni freschi e fertili e clima favorevole – e alle competenze e all’esperienza di molti agricoltori appassionati. Alcuni di loro, soci della cooperativa “La Blave di Mortean”, decisero di ottenere un mais d’alta qualità ed iniziarono, in collaborazione con l’Agenzia regionale per lo sviluppo rurale, un’accurata sperimentazione. Dopo anni di prove, è stato possibile ottenere, da un mais dalle grandi virtù, una farina distinguibile ed apprezzabile per le sue eccellenti qualità organolettiche: profumo, colore, sapore, consistenza. Il metodo di produzione applicato, disciplinato dal regolamento “Blave di Mortean”, garantisce uno sviluppo equilibrato e senza forzature della pianta, una conservazione della granella ed una macinatura che esaltano le caratteristiche del prodotto finale.

admin ajax.php?action=kernel&p=image&src=file%3Dwp content%252Fuploads%252F2022%252F06%252Flogo blave

Territorio

magredi 08d524bf
admin ajax.php?action=kernel&p=image&src=file%3Dwp content%252Fuploads%252F2022%252F08%252Fmagredi

Il territorio occupa una posizione mediana all’interno della pianura friulana, ed è ricca di corsi d’acqua e di risorgive. I paesaggi che possiamo osservare variano molto tra loro: si passa dai boschi del Tagliamento ai prati stabili e coltivati, dalle torbiere paludose lungo il corso dello Stella all’area sassosa e arida dei “magredi”, ’ambiente caratterizzato da sassi permeabili che assorbono l’acqua, la quale, silenziosamente, percorre il sottosuolo riemergendo nelle risorgive.


Abbinamenti

Per realizzare polenta senza glutine in abbinamento a piatti di selvaggina, arrosti con animali di bassa corte o formaggi. Polenta tradizionalmente abbinata a frico e vini rossi decisi, come Refosco, Cabernet e Schioppettino.


Fattorie Friulane

Fattoriefriulane.it è un'iniziativa dell'Associazione Allevatori del Friuli-Venezia Giulia

Ci trovi in

Via XXIX Ottobre, 9/B
33033 Codroipo (UD) - Italy

logo Associazione Allevatori Friuli Venezia Giullia

Associazione allevatori del Friuli-Venezia Giulia

P.Iva

IT00167190305

Copyright © Fattorie friulane All Rights Reserved

Carrello0
Non ci sono prodotti nel carrello
Continua a fare acquisti
0

Prima di andartene...

Compila il modulo sottostante per iscriverti alla newsletter, riceverai subito un coupon che vale il 10% di sconto!