• Latteria sociale Cividale – Valli del Natisone

Il territorio

L’azienda

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  • Cividale del Friuli

    Cividale del Friuli si trova a pochi chilometri dal confine con la Slovenia ed è ritenuto uno dei borghi più interess…

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  • Cividale del Friuli

    Cividale del Friuli si trova a pochi chilometri dal confine con la Slovenia ed è ritenuto uno dei borghi più interess…

Storia

Nasce nel 1924 con il nome di Latteria Turnaria di Cividale in seguito alla chiusura delle Latterie di Gagliano e Spessa.

La Cooperativa è attualmente costituita da un totale di 40 soci che conferiscono il loro latte in caseificio. Presso i locali di produzione della Latteria Sociale di Cividale vengono lavorati giornalmente 200 quintali di latte che vengono trasformati sia in formaggi freschi che in formaggi stagionati. La cooperativa impiega complessivamente 40 persone che lavorano sia nel caseificio che nei negozi di proprietà che vendono giornalmente circa la metà dell’intera produzione.


Filosofia

I soci della Latteria Turnaria di Cividale ebbero la capacità di avviare un’attività ponendo le basi per lo sviluppo di una tradizione casearia di grande successo. L’impostazione seria dell’attività unita alla volontà dei soci di migliorarsi continuamente ha portato la Latteria Sociale di Cividale a distinguersi per qualità, produttività e freschezza del proprio lavoro. Oggi l’attività di produzione è affiancata da una rete di dieci negozi di proprietà della Cooperativa per la vendita diretta dei propri formaggi e di altre tipologie di prodotti alimentari.

I prodotti

Fra i prodotti di punta della Latteria di Cividale e delle Valli del Natisone si possono elencare il formaggio Montasio DOP tradizionale che costituisce circa il 30% dell’intera produzione, i formaggi Latteria ed i formaggi ‘Matajur’ e ‘Saporito delle Valli’ tutti prodotti a latte crudo. L’assortimento della Latteria di Cividale comprende inoltre altre categorie merceologiche quali salumi, vini, confezioni regalo, biscotti e dolci da forno.


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