PROMO
Salumi
Vino
Farine
Birra
Dolci
Frico
Conserve
Condimenti
Altri
Caciotta caprina stagionata
La caciotta stagionata è un prodotti destinato al largo consumo tra i consumatori finali possono rientrare anche categorie a rischio quali bambini, anziani, donne in gravidanza, immunodepressi, etc.
Produttore
Capramica
Territorio
Fiume Tagliamento
Abbinamenti
Frico, birra, salumi
Produttore
Capramica
Territorio
Fiume Tagliamento
Abbinamenti
Frico, birra, salumi
Siamo a Pinzano, sulle colline che si affacciano al Tagliamento; ospitiamo circa 100 capre su una lettiera permanente e in box a stabulazione libera: in questo modo le capre sono libere di muoversi durante il giorno e decidere autonomamente se restare all’interno dell’edificio, o uscire nei paddock esterni. Durante il periodo estivo gli animali vengono fatti pascolare nell’ampio spazio adiacente il caprile.
All’interno della stalla, ma in ambienti differenti, si trovano la nursery e la sala mungitura: la nursery è stata allestita con sei nuovi box all’interno del quale i capretti potranno trascorrere in tranquillità i primi giorni dopo la nascita, per poi venire trasferiti in spazi più ampi una volta raggiunta la piena autonomia.
È responsabile di un importante ecosistema fluviale complesso con numerosi navigli d’acqua che si intrecciano su di un letto ghiaioso molto ampio. Il suo contributo all’ecosistema adriatico deriva principalmente dalla qualità delle acque correnti, dai depositi dolomitici bianchi delle Alpi Carniche, dalle dolomiti friulane e dalle rocce vulcaniche che determinano le realtà turistiche di Lignano e Bibione.
Eccellente come formaggio da tavola, in quanto sapida data la stagionatura, accompagnata da una buona birra, sia chiara che scura… a seconda del palato, frico e salumi della tradizione, dal delicato Prosciutto di San Daniele agli insaccati. Da provare!
