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Caciotta stagionata

Prezzo al kg: €29,05

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Caciotta caprina stagionata

Pezzatura: 500gr

La caciotta stagionata è un prodotti destinato al largo consumo tra i consumatori finali possono rientrare anche categorie a rischio quali bambini, anziani, donne in gravidanza, immunodepressi, etc.

 

(2 recensioni dei clienti)

Produttore

Capramica

Capramica è un’azienda agricola di Pinzano al Tagliamento specializzata nella produzione di formaggio di capra …

Territorio

Fiume Tagliamento

Con 170 km di lunghezza, e un bacino fluviale ampio quasi 3000 km² che scorre per 178 chilometri dalle Dolomiti al ma…

Abbinamenti

Frico, birra, salumi

Eccellente come formaggio da tavola accompagnata da birra, frico e salumi della tradizione.

Produttore

Capramica

Capramica è un’azienda agricola di Pinzano al Tagliamento specializzata nella produzione di formaggio di capra …

Territorio

Fiume Tagliamento

Con 170 km di lunghezza, e un bacino fluviale ampio quasi 3000 km² che scorre per 178 chilometri dalle Dolomiti al ma…

Abbinamenti

Frico, birra, salumi

Eccellente come formaggio da tavola accompagnata da birra, frico e salumi della tradizione.
  • Denominazione e descrizione del prodotto – Categoria di prodotto: formaggio caprino a pasta morbida. Categoria di processo: formaggio morbido ottenuto per coagulazione presamica del latte
    Ingredienti – Latte caprino crudo, caglio, sale
    Principali caratteristiche del prodotto – Forma cilindrica a scalzo convesso a facce piene; formelle dell’altezza di circa 8/10 cm e del diametro di circa 20/22 cm e del peso di circa 2000 grammi. aw 0.94-0.96 pH 5.2-5.9
    Modalità di conservazione – La temperatura di conservazione consigliata è da +8°C a +12°C
    Durata – Può essere stagionato per 2-3 anni ed oltre
    Modalità di utilizzo – La caciotta può essere consumata tal quale dopo 60 giorni di maturazione.
    Destinazione d’uso – La caciotta è un prodotto destinato al largo consumo; tra consumatori finali possono rientrare anche categorie a rischio tra i quali bambini, anziani, donne in gravidanza, immunodepressi, etc.
    Allergeni – Latte caprino.


Produttore

Siamo a Pinzano, sulle colline che si affacciano al Tagliamento; ospitiamo circa 100 capre su una lettiera permanente e in box a stabulazione libera: in questo modo le capre sono libere di muoversi durante il giorno e decidere autonomamente se restare all’interno dell’edificio, o uscire nei paddock esterni. Durante il periodo estivo gli animali vengono fatti pascolare nell’ampio spazio adiacente il caprile.

All’interno della stalla, ma in ambienti differenti, si trovano la nursery e la sala mungitura: la nursery è stata allestita con sei nuovi box all’interno del quale i capretti potranno trascorrere in tranquillità i primi giorni dopo la nascita, per poi venire trasferiti in spazi più ampi una volta raggiunta la piena autonomia.


Territorio

È responsabile di un importante ecosistema fluviale complesso con numerosi navigli d’acqua che si intrecciano su di un letto ghiaioso molto ampio. Il suo contributo all’ecosistema adriatico deriva principalmente dalla qualità delle acque correnti, dai depositi dolomitici bianchi delle Alpi Carniche, dalle dolomiti friulane e dalle rocce vulcaniche che determinano le realtà turistiche di Lignano e Bibione.