Salumi
Vino
Farine
Birra
Dolci
Frico
Conserve
Condimenti
Altri
Esaurito
Stout Enigma C327
Birra di alta fermentazione, dal colore decisamente scuro, con schiuma persistente, si presenta con un sapore intenso e deciso, con sentori prevalenti di tostato derivanti dalla alte temperature di torrefazione di malti. Sono presenti anche piacevoli note di caffè e liquirizia spesso accompagnate ed arricchite da sentori di cioccolato. Il contributo del luppolo è molto contenuto poichè l’amaro deriva in misura notevole dalla torrefazione dei cereali. Il gusto asciutto e secco può divenire vellutato e morbido in base ai cereali utilizzati.
Produttore
Birrificio Foràn
Territorio
Abbinamenti
Carni rosse, carni grigliate, selvaggina, formaggi stagionati e frutti di mare
Produttore
Birrificio Foràn
Territorio
Abbinamenti
Carni rosse, carni grigliate, selvaggina, formaggi stagionati e frutti di mare
Birra di alta fermentazione, dal colore decisamente scuro, con schiuma persistente, si presenta con un sapore intenso e deciso, con sentori prevalenti di tostato derivanti dalla alte temperature di torrefazione di malti. Sono presenti anche piacevoli note di caffè e liquirizia spesso accompagnate ed arricchite da sentori di cioccolato. Il contributo del luppolo è molto contenuto poichè l’amaro deriva in misura notevole dalla torrefazione dei cereali. Il gusto asciutto e secco può divenire vellutato e morbido in base ai cereali utilizzati.
«Enigma C327» è una birra il cui nome prende ispirazione dal suo colore. Il concetto di scuro, viene spesso associato al misterioso o all’enigmatico. La seconda parte del nome (C327) è l’enigma che sottoponiamo al degustatore affinché ne trovi il significato nascosto.
INGREDIENTI: ACQUA, MALTO D’ORZO, LUPPOLO, LIEVITO, ZUCCHERO.
Ora anche a Castions di Strada, piccolo Comune della bassa friulana, è possibile – per dirla con una delle massime del movimento craft statunitense, “Drink Local”- “bere locale”.
Nasce così il Birrificio Foràn di Flavio e Ivano Mondini, titolari dell’omonima azienda agricola che la famiglia porta avanti da generazioni concludendo un percorso che li ha portati a trasformare l’orzo da loro coltivato in prodotto finito, la birra.
Dopo una prima esperienza di maltazione e birrificazione con la rete Asprom e i corsi per imprenditori della birra dell’Università di Udine, i tempi sono stati maturi per avviare la produzione in proprio con maltazione al consorzio CoBi: da marzo 2019 è così attivo l’impianto da 5 hl, da cui escono ad oggi cinque birre.
Questa scura dal carattere deciso si accompagna per affinità a pietanze dal sapore marcato: carni rosse, carni grigliate e selvaggina, formaggi stagionati, crostacei e frutti di mare.
Si abbina perfettamente con le ostriche!
