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Enigma C327

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Stout Enigma C327


Birra di alta fermentazione, dal colore decisamente scuro, con schiuma persistente, si presenta con un sapore intenso e deciso, con sentori prevalenti di tostato derivanti dalla alte temperature di torrefazione di malti. Sono presenti anche piacevoli note di caffè e liquirizia spesso accompagnate ed arricchite da sentori di cioccolato. Il contributo del luppolo è molto contenuto poichè l’amaro deriva in misura notevole dalla torrefazione dei cereali. Il gusto asciutto e secco può divenire vellutato e morbido in base ai cereali utilizzati.

Produttore

Birrificio Foràn

Il birrificio Foràn produce il frumento con il quale otteniamo le farine utilizzate dai panifici Candotto e Luvisutti…

Territorio

Medio Friuli

Nel cuore del Friuli, in una dolce pianura, si trovano immersi in una natura sconfinata alcuni comuni caratterizzati …

Abbinamenti

Carni rosse, carni grigliate, selvaggina, formaggi stagionati e frutti di mare

Ottima con pietanze dal sapore marcato: carni rosse, carni grigliate e selvaggina, formaggi stagionati, crostacei e f…

Produttore

Birrificio Foràn

Il birrificio Foràn produce il frumento con il quale otteniamo le farine utilizzate dai panifici Candotto e Luvisutti…

Territorio

Medio Friuli

Nel cuore del Friuli, in una dolce pianura, si trovano immersi in una natura sconfinata alcuni comuni caratterizzati …

Abbinamenti

Carni rosse, carni grigliate, selvaggina, formaggi stagionati e frutti di mare

Ottima con pietanze dal sapore marcato: carni rosse, carni grigliate e selvaggina, formaggi stagionati, crostacei e f…

Birra di alta fermentazione, dal colore decisamente scuro, con schiuma persistente, si presenta con un sapore intenso e deciso, con sentori prevalenti di tostato derivanti dalla alte temperature di torrefazione di malti. Sono presenti anche piacevoli note di caffè e liquirizia spesso accompagnate ed arricchite da sentori di cioccolato. Il contributo del luppolo è molto contenuto poichè l’amaro deriva in misura notevole dalla torrefazione dei cereali. Il gusto asciutto e secco può divenire vellutato e morbido in base ai cereali utilizzati.

«Enigma C327» è una birra il cui nome prende ispirazione dal suo colore. Il concetto di scuro, viene spesso associato al misterioso o all’enigmatico. La seconda parte del nome (C327) è l’enigma che sottoponiamo al degustatore affinché ne trovi il significato nascosto.

INGREDIENTI: ACQUA, MALTO D’ORZO, LUPPOLO, LIEVITO, ZUCCHERO.


Produttore

Ora anche a Castions di Strada, piccolo Comune della bassa friulana, è possibile – per dirla con una delle massime del movimento craft statunitense, “Drink Local”-  “bere locale”.
Nasce così il Birrificio Foràn di Flavio e Ivano Mondini, titolari dell’omonima azienda agricola che la famiglia porta avanti da generazioni concludendo un percorso che li ha portati a trasformare l’orzo da loro coltivato in prodotto finito, la birra.

Dopo una prima esperienza di maltazione e birrificazione con la rete Asprom e i corsi per imprenditori della birra dell’Università di Udine, i tempi sono stati maturi per avviare la produzione in proprio con maltazione al consorzio CoBi: da marzo 2019 è così attivo l’impianto da 5 hl, da cui escono ad oggi cinque birre.

 


Territorio

Il territorio occupa una posizione mediana all’interno della pianura friulana, ed è ricca di corsi d’acqua e di risorgive. I paesaggi che possiamo osservare variano molto tra loro: si passa dai boschi del Tagliamento ai prati stabili e coltivati, dalle torbiere paludose lungo il corso dello Stella all’area sassosa e arida dei “magredi”, ’ambiente caratterizzato da sassi permeabili che assorbono l’acqua, la quale, silenziosamente, percorre il sottosuolo riemergendo nelle risorgive.

Proprio al centro della zona delle risorgive troviamo la città di Codroipo. Abitata già abitata in epoca romana, deve il suo nome alla parola latina Quadrivium, nome che deriva dalle quattro contrade principali che qui convergevano dall’incontro di due importanti strade romane.
In questa cittadina possiamo trovare il Parco delle Risorgive, un’oasi naturalistica di estremo valore, le cui acque contribuiscono a dare vita al fiume Stella.
Al limitare del parco si trovano gli antichi mulini, come quello di Bosa, risalente al 1524 e attivo fino al 1980 e il quattrocentesco Mulino Zoratto, chiamato anche “Mulino di Bert” dal nome di una famiglia di mugnai che lo gestì durante il XVII secolo; si tratta di un opificio per la produzione di farine, ancora oggi funzionante e visitabile.
Degna di nota, in questa zona pianeggiante, è Villa Manin, splendida residenza dell’ultimo Doge di Venezia, sorta nel Seicento, per volere del nobile friulano Antonio Manin. La villa è sede di grandi eventi, concerti e mostre d’arte e ospita mostre internazionali.

Abbinamenti

Questa scura dal carattere deciso si accompagna per affinità a pietanze dal sapore marcato: carni rosse, carni grigliate e selvaggina, formaggi stagionati, crostacei e frutti di mare.
Si abbina perfettamente con le ostriche!