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Farina tipo 1

3,90 

Farina di tipo 1


Pezzatura: 1 kg

Farina Tipo 1: una farina bilanciata, un buon compromesso per un pane o una pizza con ottime caratteristiche nutrizionali. È consigliata per maturazioni di 12/20 ore.

La Farina Tipo 1 ha una discreta resa negli impasti, si caratterizza per il colore dorato e il profumo delicato delle preparazioni che si sprigiona in fase di cottura.

Lievitazione consigliata 12/20 ore.

Produttore

Molino Moras

Inizia tutto qui, a Trivignano Udinese, in un piccolo paesino del Friuli Venezia Giulia dove il molino comunale risal…

Territorio

Fiume Torre

Fiume del Friuli orientale, il Torre è uno dei principali affluenti dell’Isonzo. Nasce in una delle parti d’Europa pi…

Abbinamenti

Dolce e salato

Ideale per la preparazione di prodotti da forno come pane, pizza, biscotti, crostate.

Produttore

Molino Moras

Inizia tutto qui, a Trivignano Udinese, in un piccolo paesino del Friuli Venezia Giulia dove il molino comunale risal…

Territorio

Fiume Torre

Fiume del Friuli orientale, il Torre è uno dei principali affluenti dell’Isonzo. Nasce in una delle parti d’Europa pi…

Abbinamenti

Dolce e salato

Ideale per la preparazione di prodotti da forno come pane, pizza, biscotti, crostate.
  • Descrizione
    Farina Tipo 1: una farina bilanciata, un buon compromesso per un pane o una pizza con ottime caratteristiche nutrizionali. È consigliata per maturazioni di 12/20 ore.
    La Farina Tipo 1 ha una discreta resa negli impasti, si caratterizza per il colore dorato e il profumo delicato delle preparazioni che si sprigiona in fase di cottura.
    Lievitazione consigliata 12/20 ore.
    La farina tipo 1R è ricca di sali minerali e di fibre, con un valido apporto nutrizionale. Garantisce un buon assorbimento di acqua ed è adatta ad impasti con lunga maturazione.

    Consigli d’uso
    Adatta per pane, pizza e focacce rustici con lunga maturazione e dolci lievitati.

    Forza
    W 230 – 280. L’indice di forza (W) è da considerarsi quale dicitura per definire la miglior destinazione d’uso del prodotto.
    La forza è la capacità di formazione della maglia glutinica (che trattiene più o meno anidride carbonica) e il potere di assorbimento dei liquidi, le proteine responsabili della formazione del glutine sono due proteine insolubili: gliadina e glutenina.
    Le farine deboli formano una maglia glutinica che trattiene poca anidride carbonica e hanno un assorbimento di liquidi ridotto. Le farine deboli sono più indicate per tutte le preparazioni che non hanno necessità di un tempo di lievitazione.
    Le farine forti sono ricche di glutine, assorbono liquidi in percentuale maggiore e trattengono più anidride carbonica. Gli impasti risultano tenaci, molto elastici e adatti a sostenere lunghe lievitazioni.

    Confezione
    1 kg | sacchetto in carta.

    Shelf life
    9 mesi dalla data di confezionamento.

  • Farina di grano tenero tipo 0, semola rimacinata di grano duro, granito e farinaccio di grano tenero.

    Può contenere: grano, segale, orzo, avena, farro, grano khorasan, soia, semi di sesamo, uovo, latte (compreso lattosio)

  • valori medi per 100g di prodotto:

    ENERGIA 1443kJ, 340kcal
    GRASSI 1,27g
    di cui acidi grassi saturi 0,23g
    CARBOIDRATI 66,78g,
    di cui ZUCCHERI 0,84g
    FIBRE 5,06g
    PROTEINE 12,95g
    SALE 0g

     


Produttore

Da sempre maciniamo grano tenero per trasformarlo in farina, tante farine, che diventeranno il pane sulla tua tavola, la pizza buona, il dolce che stupisce, la pasta fresca, un croccante grissino, una piadina veloce, una crepes per sognare. Di generazione in generazione siamo cresciuti, ci siamo evoluti scegliendo sempre la naturale bontà, accogliendo l’innovazione e la tecnologia ma rimanendo artigiani, soprattutto, abbiamo sempre messo al centro te. Prima di essere un molino siamo una famiglia. Acquistiamo ottimi grani a cui non aggiungiamo né enzimi né additivi per darti un prodotto 100% naturale, facciamo di tutto per portare fino a te il profumo originario, il gusto semplice e la genuinità della farina, lavoriamo sodo, per realizzare tutto questo con grande determinazione e amore.
Lo facciamo dal 1905.

Condividiamo principi e valori con i nostri partner tra cui il rispetto per la natura, in ogni sua forma.
I nostri fornitori di grano vengono scelti con cura, valutando la vicinanza geografica, gli standard qualitativi della materia prima, l’utilizzo del terreno per preservarlo e per mantenere nel suolo tutto il materiale organico necessario alla sana crescita di ogni spiga.


Territorio

Fiume del Friuli orientale, il Torre è uno dei principali affluenti dell’Isonzo. Nasce in una delle parti d’Europa più abbondanti di piogge; precisamente, ai piedi del monte Sorochiplas ad un’altitudine di 529 m s.l.m.
Il suo corso inizia in una profonda forra che attraversa le Prealpi Giulie; continua il percorso oltrepassando la zona collinare e imprigionando le sue acque in antiche rogge o in opere per uso civile quali acquedotti e strumenti per l’irrigazione della campagna. In seguito, si incanala nel sottosuolo, facendolo così risultare asciutto per la maggior parte dell’anno, eccetto dopo precipitazioni a monte. Infine, il flusso del Torre riaffiora nei pressi di Trivignano Udinese dove ingloba anche le acque del Natisone e scorre così, per un breve tratto, in provincia di Gorizia per poi rientrare in provincia di Udine dove sfocia nell’Isonzo.

Abbinamenti

Ideale per la preparazione di pane, pizza, biscotti, crostate e prodotti da forno in generale. Ottima quindi abbinata ad affettati e formaggi, o a confetture, composte e miele nel caso di una preparazione dolce.