Salumi
Vino
Farine
Birra
Dolci
Frico
Conserve
Condimenti
Altri
3,90 €
4 disponibili
4 disponibili
Farina di tipo 2
La Farina tipo 2, definita anche semi integrale, è una farina equilibrata con una buona quantità di fibre e di sali minerali.
È consigliata per maturazioni di 12/20 ore.
Produttore
Molino Moras
Territorio
Abbinamenti
Dolce e salato
Produttore
Molino Moras
Territorio
Abbinamenti
Dolce e salato
Consigli d’uso
Adatta per pane, pizze, focacce e dolci dal gusto unico. La Farina Tipo 2, essendo una semi-integrale, è più facile da lavorare rispetto alla farina integrale.
Lievitazione consigliata 12/20 ore.
Forza
W 230 – 280. L’indice di forza (W) è da considerarsi quale dicitura per definire la miglior destinazione d’uso del prodotto.
La forza è la capacità di formazione della maglia glutinica (che trattiene più o meno anidride carbonica) e il potere di assorbimento dei liquidi, le proteine responsabili della formazione del glutine sono due proteine insolubili: gliadina e glutenina.
Le farine deboli formano una maglia glutinica che trattiene poca anidride carbonica e hanno un assorbimento di liquidi ridotto. Le farine deboli sono più indicate per tutte le preparazioni che non hanno necessità di un tempo di lievitazione.
Le farine forti sono ricche di glutine, assorbono liquidi in percentuale maggiore e trattengono più anidride carbonica. Gli impasti risultano tenaci, molto elastici e adatti a sostenere lunghe lievitazioni.
Confezione
1 kg | sacchetto in carta.
Shelf life
9 mesi dalla data di confezionamento.
Farina di grano tenero tipo 2
Può contenere: grano, segale, orzo, avena, farro, grano khorasan, soia, semi di sesamo, uovo, latte (compreso lattosio)
valori medi per 100g di prodotto:
| ENERGIA 1445kJ, 341kcal |
| GRASSI 1,55g di cui acidi grassi saturi 0,3g |
| CARBOIDRATI 65,25g, di cui ZUCCHERI 1,05g |
| FIBRE 5,48g |
| PROTEINE 13,79g |
| SALE 0g |
Da sempre maciniamo grano tenero per trasformarlo in farina, tante farine, che diventeranno il pane sulla tua tavola, la pizza buona, il dolce che stupisce, la pasta fresca, un croccante grissino, una piadina veloce, una crepes per sognare. Di generazione in generazione siamo cresciuti, ci siamo evoluti scegliendo sempre la naturale bontà, accogliendo l’innovazione e la tecnologia ma rimanendo artigiani, soprattutto, abbiamo sempre messo al centro te. Prima di essere un molino siamo una famiglia. Acquistiamo ottimi grani a cui non aggiungiamo né enzimi né additivi per darti un prodotto 100% naturale, facciamo di tutto per portare fino a te il profumo originario, il gusto semplice e la genuinità della farina, lavoriamo sodo, per realizzare tutto questo con grande determinazione e amore.
Lo facciamo dal 1905.
Condividiamo principi e valori con i nostri partner tra cui il rispetto per la natura, in ogni sua forma.
I nostri fornitori di grano vengono scelti con cura, valutando la vicinanza geografica, gli standard qualitativi della materia prima, l’utilizzo del terreno per preservarlo e per mantenere nel suolo tutto il materiale organico necessario alla sana crescita di ogni spiga.
Ideale per la preparazione di pane, pizza, biscotti, crostate e prodotti da forno in generale. Ottima quindi abbinata ad affettati e formaggi, o a confetture, composte, spalmabili e miele nel caso di una preparazione dolce.
