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Formadi Frant

8,12 

Prezzo al kg: €27,09

Formadi Frant


Pezzatura: 300 gr circa

E’ un formaggio morbido, friabile e cremoso, con un’evoluzione di gusti che parte dalla dolcezza della panna allo speziato del pepe passando attraverso il sapore intenso del formaggio latteria.

 

Produttore

Latteria di Coderno

La Latteria Sociale di Coderno, fondata nel 1889 nasce con l’identità di Cooperativa”turnaria” ufficialmente il 24.se…

Territorio

Medio Friuli

Nel cuore del Friuli, in una dolce pianura, si trovano immersi in una natura sconfinata alcuni comuni caratterizzati …

Abbinamenti

Confetture e miele di tarassaco. Ideale con verduzzo friulano.

Eccezionale abbinato con confetture di vari gusti e miele di tarassaco. Ottimo accompagnato dal tipico verduzzo friul…

Produttore

Latteria di Coderno

La Latteria Sociale di Coderno, fondata nel 1889 nasce con l’identità di Cooperativa”turnaria” ufficialmente il 24.se…

Territorio

Medio Friuli

Nel cuore del Friuli, in una dolce pianura, si trovano immersi in una natura sconfinata alcuni comuni caratterizzati …

Abbinamenti

Confetture e miele di tarassaco. Ideale con verduzzo friulano.

Eccezionale abbinato con confetture di vari gusti e miele di tarassaco. Ottimo accompagnato dal tipico verduzzo friul…
  • E’ un formaggio morbido, friabile e cremoso, con un’evoluzione di gusti che parte dalla dolcezza della panna allo speziato del pepe passando attraverso il sapore intenso del formaggio latteria.

    CATEGORIA – Formaggio a pasta morbida
    PRODOTTO – Formaggio ottenuto dalla lavorazione di formaggi di tipo latteria ( prodotti in Carnia) di varie stagionature, alla quale
    vengono aggiunti sale, pepe, panna e latte.
    SAPORE – Marcato, leggermente piccante, speziato. Si presenta con un gusto e sapore particolare, che trova il piacevole incontro tra piccante e dolce allo stesso tempo.
    CROSTA – Non presente
    INGREDIENTI – Formaggi tipo Latteria prodotti in Carnia, sale, pepe, latte, panna
    ASPETTO – Formaggio a pasta compatta di colore giallo scuro con presenza di speziature.
    PASTA – Morbida, friabile, cremosa
    FORMA – di dimensioni variabili, Cilindrica per la forma intera, tuttavia può essere venduto anche a tranci
    STAGIONATURA – Tempo di stagionatura di 40 giorni circa in cantina, temperatura di 10 – 12° ed un’umidità relativa del 70%
    PESO MEDIO – Da 5 a 6 kg

  • Umidità: g/100 – 32.04
    Minerali g/100  – 4.55
    Grassi g/100  – 39.5


Produttore

La Latteria Sociale di Coderno, fondata nel 1889 nasce con l’identità di Cooperativa”turnaria” ufficialmente il 24.settembre.1932, con l’intento di tutelare, coordinare e sviluppare l’attività zootecnica locale. Grazie alla vivace ed affermata tradizione di identità agricola e zootecnica dei 76 coltivatori-allevatori che costituivano la sua compagine sociale, la sua storia la vede in continuo sviluppo e crescita, divenendo negli anni ’60-’70 il fiore all’occhiello del settore lattiero-caseario friulano per quanto concerne gli innovamenti tecnologici e di qualità del prodotto finito, costituito per la maggior parte dal Formaggio Montasio, marchio che stava già a quel tempo affermandosi nella Regione.

Il decennio degli ’80 però, è caratterizzato da una profonda e stagnante crisi del settore agricolo, in particolare per quello lattiero-caseario, crisi che si dimostrò ben presto molto più accentuata delle ormai ricorrenti fluttuazioni stagionali o di mercato, a causa degli eventi che caratterizzarono quegli anni. La Latteria di Coderno non rimase immune a questa crisi, e l’Amministrazione fu indotta a ricercare nuove linee da percorrere per risollevarsi dalla situazione. Fu questa la ragione principale che fece capire che la monoproduzione standard di Montasio e la diretta dipendenza dal mercato all’ingrosso stavano diventando ormai metodi di conduzione legati ad una tradizione obsoleta legata al passato, e che bisognava ricreare dunque nuove prospettive e nuovi spazi solo con le proprie forze, sfruttando delle potenzialità che non a caso avevano fatto del caseificio di Coderno uno fra i primi in Regione.


Territorio

Il territorio occupa una posizione mediana all’interno della pianura friulana, ed è ricca di corsi d’acqua e di risorgive. I paesaggi che possiamo osservare variano molto tra loro: si passa dai boschi del Tagliamento ai prati stabili e coltivati, dalle torbiere paludose lungo il corso dello Stella all’area sassosa e arida dei “magredi”, ’ambiente caratterizzato da sassi permeabili che assorbono l’acqua, la quale, silenziosamente, percorre il sottosuolo riemergendo nelle risorgive. Proprio al centro della zona delle risorgive troviamo la città di Codroipo. Abitata già abitata in epoca romana, deve il suo nome alla parola latina Quadrivium, nome che deriva dalle quattro contrade principali che qui convergevano dall’incontro di due importanti strade romane.

Abbinamenti

Eccezionale abbinato con confetture di vari gusti e miele di tarassaco. Ottimo accompagnato dal tipico verduzzo friulano.