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Grappa Decisa

23,00 

Grappa “Decisa”


Pezzatura: 70cL

Acquavite ottenuta esclusivamente dalla distillazione delle vinacce.
( bucce degli acini d’uva una volta separate dal mosto)

Notizie su tale distillazione risalgono già al rinascimento; l’arte di lambiccare era praticata in tutte le zone viticole settentrionali; questo nome appare per la prima volta in un testamento del 1451, nell’Archivio di Stato ad Udine, ove tra dei beni viene notificato “uvum ferrum (alambicco) ad faciendam acquavitem” (con annotazione a margine “grappe”.)

La qualità della grappa è legata alla bontà della vinaccia, al sistema di distillazione, all’abilità ed all’esperienza del mastro distillatore.

La distillazione può avvenire con due sistemi, discontinuo e continuo, basati sul medesimo principio: separare mediante il calore i composti volatili, condensarli per raffreddamento e raccogliere il liquido ricco di alcool e aromi.

Produttore

Distillerie Mercedes de Mezzo

Alla fine del secolo scorso il Friuli era in piena espansione; grazie all’utilizzo delle sue migliori risorse: la ter…

Territorio

Fagagna

Se ci dirigiamo nell’immediato nord di Udine possiamo ammirare alcuni dei paesi più belli del Friuli tra cui il borgo…

Abbinamenti

Formaggi molto stagionati, cioccolato amaro

Ideale consumata insieme a formaggi stravecchi o dolci a base di cioccolato amaro.

Produttore

Distillerie Mercedes de Mezzo

Alla fine del secolo scorso il Friuli era in piena espansione; grazie all’utilizzo delle sue migliori risorse: la ter…

Territorio

Fagagna

Se ci dirigiamo nell’immediato nord di Udine possiamo ammirare alcuni dei paesi più belli del Friuli tra cui il borgo…

Abbinamenti

Formaggi molto stagionati, cioccolato amaro

Ideale consumata insieme a formaggi stravecchi o dolci a base di cioccolato amaro.

Questa Grappa ottenuta esclusivamente dalla distillazione di vinacce selezionate e friulane,( materia prima che forse non trova euguali al mondo per quanto riguarda il numero e la quantità di sostanze organoleticamente attive presenti)
Si ricava questa tipica Grappa di grande spirito e di forte caratteristica.

Tipo alambicco : boule a bagnomaria
Temperatura di servizio: 10°
Bicchiere consigliato : copita – o “bùssul”

  • Identificazione Del Prodotto E Della Societa’:

1.1 Nome Commerciale:   *

  • Classificazione:  Grappa Giovane
  • Produttore:  Mercedes De Mezzo Distillerie Srl

Caratteristiche Chimico Fisiche:

  • Stato Fisico: Liquido
  • Colore: Trasparente, Cristallino
  • Odore: Profumo Tipico
  • Ingredienti:   Acquavite  Di Vinacce Friulane
  • Grado Alcolico: 50% Vol
  • Conservazione:   Il Prodotto Non Ha Data Di Scadenza Vedere (1)* la definizione del Regolamento CEE N° 1576/89 DEL 29 MAGGIO 1989 Art. 1 paragrafo 4 lettera R punto 1.

1) il prodotto non ha data di scadenza, si consiglia comunque di conservarlo in ambienti protetti dalla luce del sole.


Produttore

Alla fine del secolo scorso il Friuli era in piena espansione; grazie all’utilizzo delle sue migliori risorse: la terra argillosa per i laterizi, il pendio morenico per l’agricoltura e l’ottima qualità delle uve e delle vinacce per vino e distillazione fu che, a metà ottocento, il capostipite PIETRO DE MEZZO avviò l’attività che il figlio SANTE potenziò, coordinando un nucleo aziendale in piena regola e le cui branche, inizialmente unite, cedettero in seguito il passo l’una all’altra, secondo l’andamento del mercato.
Nel 1896 alle già fiorenti fornaci ed all’azienda agricola vera e spropriasi affiancò la Distilleria.
Dotata solo di un rudimentale apparecchio a fuoco diretto, inizialmente produceva per consumo limitato all’interno delle aziende e venivano distillate a secondo la richiesta del momento, frutta o vinacce. Nei primi novecento Sante, aiutato successivamente anche dai figli, diede grande impulso all’attività artigiana.
Col tempo la distilleria ebbe necessarie esigenze di ampliamento, finquando,
nel 1964 con PIERO e la quarta generazione, si edificò l’attuale costruzione; innovazione in equilibrio con le più antiche tradizioni friulane.
Nel 1996 al solstizio d’estate si festeggia il centenario della Distilleria De Mezzo s.n.c., è la data revocatrice i tradizionali riti della notte di S.Giovanni, notte sacra per la tradizione contadina locale.
Nel 1998 per riprendere sempre la ricerca dell’ottimizzazione del prodotto nel rinnovamento della qualità si installa un nuovo impianto di distillazione, un impianto a distillazione bagnomaria.
Nel 1999/2000 mercedes de Mezzo figlia di Piero, un nuovo impulso : distillerie srl. -Inizia il “nuovo” millennio con il “nuovo“ sodalizio de Mezzo acquista Comar Gorizia


Territorio

Se ci dirigiamo nell’immediato nord di Udine possiamo ammirare alcuni dei paesi più belli del Friuli tra cui il borgo Fagagna, già abitata dai romani nel I secolo d.C..
Siamo a pochi chilometri da San Daniele, dove l’aria delle Alpi Carniche incontra l’aria del mare Adriatico, per donare un sapore unico ai salumi prodotti nella zona. Trionfano così le ricette tradizionali del maiale: brovada e muset, salsicce, verze cavoli ecc., il tutto servito con polenta e formaggio di Fagagna e pesât (lardo con verdure ed erbe aromatiche). Fagagna è specializzata anche in piatti d’oca, cucinati alla perfezione in un antico casale ristrutturato. Infine il vino: il più importante è il Picolit, che veniva prodotto nel 1761 dal Conte Asquini.
Altro prodotto tipico del luogo è il famoso “formaggio di Fagagna”.
Nel borgo di Fagagna possiamo ammirare il palazzo municipale, il palazzo della comunità ma soprattutto la suggestiva area collinare dove si trovano i resti del Castello risalente al X secolo, dal quale si può ammirare un bel panorama sulla pianura attorno a Udine. Accanto al Castello si può visitare la Chiesa di San Michele in Castello.

Abbinamenti

Ideale consumata insieme a formaggi stravecchi, coma latteria o Montasio 24mesi, oppure i deliziosi cubi di stravecchio già atti al consumo della latteria di Coderno, o dolci a base di cioccolato amaro, come i biscotti fondentini. Molto buona anche con la tipica Gubana friulana, il dolce dal caratteristico ripieno. Te la proponiamo anche dopo un bagno caldo con la nostra saponetta al latte d’asina e cioccolato fondente.