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Grappa stravecchia “la Famiglia”
Questa grappa stravecchia, è il risultato della passione e dell’esperienza con cui distilliamo le migliori vinacce friulane e le conserviamo nel rispetto di una tradizione familiare ormai secolare, dal 1896.
Ancora oggi infatti, il distillato viene lasciato invecchiare per lunghi periodi, affinché risulti al palato più armonioso e completo e vengano addomesticate quelle caratteristiche un po’ ribelli tipiche della grappa friulana
Ad essa viene concesso tutto il tempo per ingentilirsi all’interno di grandi botti di rovere, le più idonee per un distillato di prestigio; appunto abbiamo provato che, in questi particolari botti, il prodotto in grande massa si armonizza nel gusto soprattutto grazie allo scambio osmotico , senza perdere temperamento anzi , l’evaporazione è tanto più lenta ed omogenea quanto più grande è il recipiente.
Durante l’invecchiamento poi, la grappa assume quel limpido colore ambra che la contraddistingue.
Grazie a queste particolari cure, cui viene sottoposta, la nostra “ Grappa Stravecchia la FAMIGLIA ” acquista quella personalità e caratteristica che la rendono inconfondibile , di altissima qualità e destinata alla clientela più esigente.
Produttore
Distillerie Mercedes de Mezzo
Territorio
Fagagna
Abbinamenti
Formaggi stagionati, cioccolato amaro
Produttore
Distillerie Mercedes de Mezzo
Territorio
Fagagna
Abbinamenti
Formaggi stagionati, cioccolato amaro
Alla fine del secolo scorso il Friuli era in piena espansione; grazie all’utilizzo delle sue migliori risorse: la terra argillosa per i laterizi, il pendio morenico per l’agricoltura e l’ottima qualità delle uve e delle vinacce per vino e distillazione fu che, a metà ottocento, il capostipite PIETRO DE MEZZO avviò l’attività che il figlio SANTE potenziò, coordinando un nucleo aziendale in piena regola e le cui branche, inizialmente unite, cedettero in seguito il passo l’una all’altra, secondo l’andamento del mercato.
Nel 1896 alle già fiorenti fornaci ed all’azienda agricola vera e spropriasi affiancò la Distilleria.
Dotata solo di un rudimentale apparecchio a fuoco diretto, inizialmente produceva per consumo limitato all’interno delle aziende e venivano distillate a secondo la richiesta del momento, frutta o vinacce. Nei primi novecento Sante, aiutato successivamente anche dai figli, diede grande impulso all’attività artigiana.
Col tempo la distilleria ebbe necessarie esigenze di ampliamento, finquando,
nel 1964 con PIERO e la quarta generazione, si edificò l’attuale costruzione; innovazione in equilibrio con le più antiche tradizioni friulane.
Nel 1996 al solstizio d’estate si festeggia il centenario della Distilleria De Mezzo s.n.c., è la data revocatrice i tradizionali riti della notte di S.Giovanni, notte sacra per la tradizione contadina locale.
Nel 1998 per riprendere sempre la ricerca dell’ottimizzazione del prodotto nel rinnovamento della qualità si installa un nuovo impianto di distillazione, un impianto a distillazione bagnomaria.
Nel 1999/2000 mercedes de Mezzo figlia di Piero, un nuovo impulso : distillerie srl. -Inizia il “nuovo” millennio con il “nuovo“ sodalizio de Mezzo acquista Comar Gorizia
Se ci dirigiamo nell’immediato nord di Udine possiamo ammirare alcuni dei paesi più belli del Friuli tra cui il borgo Fagagna, già abitata dai romani nel I secolo d.C..
Siamo a pochi chilometri da San Daniele, dove l’aria delle Alpi Carniche incontra l’aria del mare Adriatico, per donare un sapore unico ai salumi prodotti nella zona. Trionfano così le ricette tradizionali del maiale: brovada e muset, salsicce, verze cavoli ecc., il tutto servito con polenta e formaggio di Fagagna e pesât (lardo con verdure ed erbe aromatiche). Fagagna è specializzata anche in piatti d’oca, cucinati alla perfezione in un antico casale ristrutturato. Infine il vino: il più importante è il Picolit, che veniva prodotto nel 1761 dal Conte Asquini.
Altro prodotto tipico del luogo è il famoso “formaggio di Fagagna”.
Nel borgo di Fagagna possiamo ammirare il palazzo municipale, il palazzo della comunità ma soprattutto la suggestiva area collinare dove si trovano i resti del Castello risalente al X secolo, dal quale si può ammirare un bel panorama sulla pianura attorno a Udine. Accanto al Castello si può visitare la Chiesa di San Michele in Castello.
Ideale consumata insieme a formaggi stravecchi, coma latteria o Montasio 24mesi, o dolci a base di cioccolato amaro, come i biscotti fondentini. Molto buona anche con la tipica Gubana friulana, il dolce dal caratteristico ripieno. Te la proponiamo anche dopo un bagno caldo con la nostra saponetta al latte d’asina e cioccolato fondente.
