La Gaspardina – Grappa Giovane Friulana

• Categoria: Grappa giovane
• Varietà delle uve: È prodotta da vinacce freschissime attentamente selezionate di
  uve bianche e rosse
• Gradazione alcolica: 41 % vol
• Materia Prima: la vinaccia da uve rosse, risulta preminente il restante è vinaccia da uve bianche (fermentate in distilleria), attentamente selezionate
• Annata: Il Mastro Distillatore provvede al blend di varie partite di grappa, di diverse
  annate, selezionate per le loro caratteristiche di morbidezza e delicatezza
• Metodo di produzione: Le vinacce sono consegnate alla distilleria ancora grondanti, dopo una pigiatura soffice. Quelle da uve bianche vengono insilate (silobag) per permettere la fermentazione, quelle da uve rosse vanno direttamente alla disalcolazione con metodo continuo e ridistillate poi in alambicchi discontinui di rame a vapore, riscaldati a bagnomaria con taglio manuale della testa e della coda.
• Affinamento: in contenitori di acciaio per almeno otto mesi.
• Profilo sensoriale: l’olfatto risulta gradevole, l’alcol non disturba anzi valorizza lo sprigionarsi, appena versata dell’aroma di vinaccia fresca, poi si completa con sentori di agrumi e fiori bianchi il tutto retto da un miele di Tarassaco, la nota è morbida e vellutata, molto ricca e piacevole che evolve in frutta matura e sciroppata. In bocca è avvolgente, riscaldante, senza spigolature è persistente ed elegante. Un retro-olfatto gradevole quasi balsamico che termina con una dolcezza erbacea persistente. Il grado e riconoscibile ma non è preminente, una grappa equilibrata ed elegante che si addice bene sia ai palati raffinati e sensibili delle signore che a quelli più “miscelati” dei giovani
• Consigli di servizio: va servita, a nostro modesto parere, in un tulipano raffrescato in frigorifero o ad una temperatura tra 12° e i 16°