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Lady White

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lady white

Lady White

La “Lady White” è il giusto connubio tra due stili birrari molto diversi tra loro ovvero “Blanche” e “Ipa” che trovano un equilibrio eccezionale in questo stile di birra di recente apparizione nel mondo brassicolo.
Birra ad alta fermentazione dal colore chiaro, con schiuma ricca e bianchissima. Nelle sue caratteristiche da Ipa si contraddistingue lo spiccato sentore di luppolo che richiama il pompelmo rosa e l’albicocca.
Fresca e dissetante come una blanche, discretamente amara ed equilibrata come una Ipa.

Produttore

Birrificio Foràn

Il birrificio Foràn produce il frumento con il quale otteniamo le farine utilizzate dai panifici Candotto e Luvisutti…

Territorio

Medio Friuli

Nel cuore del Friuli, in una dolce pianura, si trovano immersi in una natura sconfinata alcuni comuni caratterizzati …

Abbinamenti

Carne, pesce, biscotti secchi

Ideale con formaggi di media stagionatura, primi di carne o pesce, carni rosse e pesce alla griglia.

Produttore

Birrificio Foràn

Il birrificio Foràn produce il frumento con il quale otteniamo le farine utilizzate dai panifici Candotto e Luvisutti…

Territorio

Medio Friuli

Nel cuore del Friuli, in una dolce pianura, si trovano immersi in una natura sconfinata alcuni comuni caratterizzati …

Abbinamenti

Carne, pesce, biscotti secchi

Ideale con formaggi di media stagionatura, primi di carne o pesce, carni rosse e pesce alla griglia.
  • La “Lady White” è il giusto connubio tra due stili birrari molto diversi tra loro ovvero “Blanche” e “Ipa” che trovano un equilibrio eccezionale in questo stile di birra di recente apparizione nel mondo brassicolo.
    Birra ad alta fermentazione dal colore chiaro, con schiuma ricca e bianchissima. Nelle sue caratteristiche da Ipa si contraddistingue lo spiccato sentore di luppolo che richiama il pompelmo rosa e l’albicocca.
    Fresca e dissetante come una blanche, discretamente amara ed equilibrata come una Ipa.

    La «Lady White» è il giusto connubio tra due stili birrari molto diversi tra loro ovvero «Blanche e Ipa» Che trovano un equilibrio eccezionale in questo stile di birra di recente apparizione nel mondo brassicolo.
    Birra ad alta fermentazione dal colore chiaro, con schiuma ricca e bianchissima. Nelle sue caratteristiche da Ipa si contraddistingue lo spiccato sentore di luppolo che richiama il pompelmo rosa e l’albicocca. Fresca e dissetante come una blanche, discretamente amara ed equilibrata come una lpa.

    medal_2023_3 1 Concours International des Produits BIOLOGIQUES

    Risultato: Argento 2023

    Categoria: Session IPA


Produttore

Ora anche a Castions di Strada, piccolo Comune della bassa friulana, è possibile – per dirla con una delle massime del movimento craft statunitense, “Drink Local”-  “bere locale”.
Nasce così il Birrificio Foràn di Flavio e Ivano Mondini, titolari dell’omonima azienda agricola che la famiglia porta avanti da generazioni concludendo un percorso che li ha portati a trasformare l’orzo da loro coltivato in prodotto finito, la birra.

Dopo una prima esperienza di maltazione e birrificazione con la rete Asprom e i corsi per imprenditori della birra dell’Università di Udine, i tempi sono stati maturi per avviare la produzione in proprio con maltazione al consorzio CoBi: da marzo 2019 è così attivo l’impianto da 5 hl, da cui escono ad oggi cinque birre.

 


Territorio

Il territorio occupa una posizione mediana all’interno della pianura friulana, ed è ricca di corsi d’acqua e di risorgive. I paesaggi che possiamo osservare variano molto tra loro: si passa dai boschi del Tagliamento ai prati stabili e coltivati, dalle torbiere paludose lungo il corso dello Stella all’area sassosa e arida dei “magredi”, ’ambiente caratterizzato da sassi permeabili che assorbono l’acqua, la quale, silenziosamente, percorre il sottosuolo riemergendo nelle risorgive.

Proprio al centro della zona delle risorgive troviamo la città di Codroipo. Abitata già abitata in epoca romana, deve il suo nome alla parola latina Quadrivium, nome che deriva dalle quattro contrade principali che qui convergevano dall’incontro di due importanti strade romane.
In questa cittadina possiamo trovare il Parco delle Risorgive, un’oasi naturalistica di estremo valore, le cui acque contribuiscono a dare vita al fiume Stella.
Al limitare del parco si trovano gli antichi mulini, come quello di Bosa, risalente al 1524 e attivo fino al 1980 e il quattrocentesco Mulino Zoratto, chiamato anche “Mulino di Bert” dal nome di una famiglia di mugnai che lo gestì durante il XVII secolo; si tratta di un opificio per la produzione di farine, ancora oggi funzionante e visitabile.
Degna di nota, in questa zona pianeggiante, è Villa Manin, splendida residenza dell’ultimo Doge di Venezia, sorta nel Seicento, per volere del nobile friulano Antonio Manin. La villa è sede di grandi eventi, concerti e mostre d’arte e ospita mostre internazionali.

Abbinamenti

La «Lady White» si abbina con una grande varietà di cibi ma si esala maggiormente con formaggi di media stagionatura, primi di carne o pesce, carni rosse e pesce alla griglia. fra i dolci si sposa benissimo con biscotti secchi o torte con frutta secca,