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Montasio Fresco DOP 60/90 giorni
Il Montasio Fresco è un formaggio DOP a pasta semi-dura, prodotto con latte vaccino termizzato. Dopo una stagionatura minima di 60 giorni, si presenta con una struttura compatta e una leggera occhiatura. Ha un colore giallo paglierino e una crosta sottile. Al palato, offre un sapore delicato e leggermente dolce, con note lattiche fresche e una piacevole cremosità. Ideale da gustare da solo o accompagnato da frutta secca e miele, è perfetto anche per arricchire piatti caldi e insalate.
Produttore
Caseificio Della Savia
Territorio
Abbinamenti
Salumi, vini rossi, birra
Produttore
Caseificio Della Savia
Territorio
Abbinamenti
Salumi, vini rossi, birra
Stagionatura: da 60 a 90 giorni
Denominazione di vendita del prodotto: Formaggio MONTASIO
Fasi principali del processo produttivo: Prodotto a base di latte termizzato, coagulazione presamica, stagionatura minima di 60 giorni.
Ingredienti: Latte, sale, caglio, lisozima (proteina da UOVO).
Caratteristiche del prodotto: Struttura compatta con occhiatura, colore giallo paglierino, presenza di crosta.
Indicazione del lotto di produzione: Data di produzione
Confezionamento: Assente
Modalità di conservazione e utilizzo: A temperatura compresa tra 8°C e 12°C.
Scadenza: Non prevista (stagionatura minima di 60 giorni).
Destinazione d’uso: Prodotto destinato al consumo senza preclusioni, salvo allergie e intolleranze.
Modalità di vendita: Il prodotto viene ceduto all’ingrosso, attraverso la vendita diretta ed altri punti vendita.
Categoria alimentare (reg. CE 2073/2005): 2.2.4/1
Il Caseificio Della Savia di Basiliano è una piccola azienda a conduzione familiare, che trasforma con passione, professionalità e tenacia circa 25/30 ettolitri di latte al giorno, di aziende agricole accuratamente selezionate nella zona circostante a Basiliano.
Perfetto accompagnato da salumi della tradizione, come una fetta di salame o di delicato prosciutto San Daniele.. e vini rossi tipici, o birre artigianali. Il connubio ideale in quanto fresco è con vini rossi giovani e birre chiare o rosse.
