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Slibowitz
Distillato di prugne dal profumo di mandorla amara e cacao corrispondente ad un gusto un po’ nocciolato e persistente. La susina è uno dei frutti distillati con maggior concentrazione zuccherina, quindi ottima per la produzione dello Slibowitz.

SLIBOWITZ, distillato di prugne | 40% vol cl. 20
Tipo alambicco : distillatore discontinuo a vapore. La distillazione discontinua permette un caricamento della materia da distillare, con quantità prestabilite e limitate, permettendo così un maggior controllo di selezione e qualità.
Aspetto: limpido cristallino.
Aroma e gusto: profumo di mandorla amara e cacao corrispondente ad un gusto un po’ nocciolato e persistente
Note: La susina è uno dei frutti distillati con maggior concentrazione zuccherina
Identificazione Del Prodotto:
1.1 Nome Commerciale: Distillato Di Purgne Slibowiz
- Classificazione: Acquavite Di Prugne
- Produttore: Mercedes De Mezzo Distillerie Srl
Caratteristiche Chimico Fisiche:
- Stato Fisico: Liquido
- Colore: Cristallino
- Odore: Prugne
- Ingredienti: Acquavite Di Prugne
- Grado Alcolico: 40% Vol
- Conservazione: Il Prodotto Non Ha Data Di ScadenzaVedere (1)
Produttore
Alla fine del secolo scorso il Friuli era in piena espansione; grazie all’utilizzo delle sue migliori risorse: la terra argillosa per i laterizi, il pendio morenico per l’agricoltura e l’ottima qualità delle uve e delle vinacce per vino e distillazione fu che, a metà ottocento, il capostipite PIETRO DE MEZZO avviò l’attività che il figlio SANTE potenziò, coordinando un nucleo aziendale in piena regola e le cui branche, inizialmente unite, cedettero in seguito il passo l’una all’altra, secondo l’andamento del mercato.
Nel 1896 alle già fiorenti fornaci ed all’azienda agricola vera e spropriasi affiancò la Distilleria.
Dotata solo di un rudimentale apparecchio a fuoco diretto, inizialmente produceva per consumo limitato all’interno delle aziende e venivano distillate a secondo la richiesta del momento, frutta o vinacce. Nei primi novecento Sante, aiutato successivamente anche dai figli, diede grande impulso all’attività artigiana.
Col tempo la distilleria ebbe necessarie esigenze di ampliamento, finquando,
nel 1964 con PIERO e la quarta generazione, si edificò l’attuale costruzione; innovazione in equilibrio con le più antiche tradizioni friulane.
Nel 1996 al solstizio d’estate si festeggia il centenario della Distilleria De Mezzo s.n.c., è la data revocatrice i tradizionali riti della notte di S.Giovanni, notte sacra per la tradizione contadina locale.
Nel 1998 per riprendere sempre la ricerca dell’ottimizzazione del prodotto nel rinnovamento della qualità si installa un nuovo impianto di distillazione, un impianto a distillazione bagnomaria.
Nel 1999/2000 mercedes de Mezzo figlia di Piero, un nuovo impulso : distillerie srl. -Inizia il “nuovo” millennio con il “nuovo“ sodalizio de Mezzo acquista Comar Gorizia
Territorio
Abbinamenti
Da tradizione, consumato con la tipica Gubana friulana! Semplicissimo, tagliare il dolce a fette, inzuppare nello Slibowitz.. e gustare! Il connubio perfetto si crea con il forte e piacevole aroma del distillato con i sapori del tradizionale ripieno della Gubana.. un fine pasto perfetto!












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