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Torrone morbido con semi di zucca
In un morbido strato di albume e miele si adagia una cascata di semi di zucca dal colore verde e dal gusto inconfondibile: questo è il Torrone Morbido di Anaxum, uno snack spezzafame adatto a tutte le stagioni, contrariamente a quanto verrebbe da pensare.
Produttore
Anaxum
Territorio
Abbinamenti
Succhi di frutta, composte, confetture
Produttore
Anaxum
Territorio
Abbinamenti
Succhi di frutta, composte, confetture
In un morbido strato di albume e miele si adagia una cascata di semi di zucca dal colore verde e dal gusto inconfondibile: questo è il Torrone Morbido di Anaxum, uno snack spezzafame adatto a tutte le stagioni, contrariamente a quanto verrebbe da pensare.
Dolce al punto giusto e assolutamente originale nella fattura, il torrone morbido di Anaxum si sposa magnificamente con té e caffé ed è l’ideale accompagnamento dei dolci spuntini pomeridiani. Rappresenta inoltre un gradevole compromesso tra la golosità di un dolce classico del nostro paese come il torrone e le sorprendenti proprietà nutritive dei semi di zucca.
Modalità d’uso: Grazie alla sua speciale miscela di albume e miele, mescolata ad arte con i semi di zucca, il Torrone Morbido di Anaxum è particolarmente indicato come alternativa ai tradizionali torroni natalizi. Ma non solo: il gusto inconfondibile dei semi di zucca, unito alle loro indiscutibili proprietà nutritive, rappresenta un gradevole contrasto con la dolcezza del miele, creando un incontro di sapori assolutamente da provare, a prescindere dalla stagione!
Grazie ad un metodo alternativo, unico in Italia, Stefania pianta una particolare qualità di zucche, differente dalle comuni zucche presenti nei nostri ortofrutta. Nel corso del procedimento di raccolta infatti, polpa e buccia vengono scartate e restano sul terreno come fertilizzanti, contrariamente a quanto comunemente accade.
Ad essere raccolti sono invece i semi, straordinari per le loro proprietà nutritive. Vengono utilizzati come alimenti, al naturale, oppure ricoperti di cacao, cioccolato, caramello, per creare degli snack sani e bilanciati; vengono lavorati per produrre olio e farine, dai quali ricavare alimenti dolci e salati dal gusto unico; vengono adoperati nel settore della cosmesi, per ricavarne prodotti di bellezza 100% naturali.
Quella dei semi di zucca però non è solo una questione di valori nutrizionali; si parla anche (e soprattutto) di proprietà curative. I semi di zucca sono infatti un alimento straordinario, ricco di vitamine (C, E, K e vitamine del gruppo B), magnesio, zinco, omega 3 e selenio. Per queste loro proprietà sono un alimento ottimo per contrastare gli effetti del colesterolo, della glicemia, dei problemi di prostata; possono essere anche un efficace rimedio contro l’insonnia, l’acidificazione del corpo e i problemi intestinali. Infine, rappresentano un ottimo alimento per rientrare dalle diete vegetariane e crudiste.
Per 100gr:
| Energia | 1823 kj / 431 kcal |
| Grassi | 14 g di cui grassi saturi 3,1 g |
| Carboidrati | 65,2 g di cui zuccheri 58,2 g |
| Proteine | 11,07 g |
| Fibre | 1,7 g |
| Sale | < 0,01 g |
Anaxum è un toponimo di origine celtica, utilizzato dagli antichi abitanti delle pianure friulane per identificare uno dei corsi d’acqua che le solcano: il fiume Stella. Sulle sue rive, nei pressi del piccolo borgo di Torsa, in Friuli Venezia-Giulia, sorgono i campi di Anaxum. Qui Stefania De Giusti, titolare dell’azienda e ideatrice del progetto, ha seminato le sue zucche.
La consapevolezza delle proprietà nutritive e curative dei semi di zucca ha radici profonde, che risalgono alle popolazioni native dell’America centro-meridionale. Gli Indios erano a conoscenza dei loro alti valori nutrizionali al punto che, in breve tempo, erano diventati una parte fondamentale della loro dieta. Gli antichi sciamani, gli uomini di medicina dell’epoca, ne decantavano le innumerevoli proprietà e li consideravano un alimento in grado di generare in chi lo assumeva un perfetto equilibrio tra corpo, mente e spirito.
In epoca moderna si stanno riscoprendo le loro proprietà e alcuni degli chef più rinomati del nostro tempo hanno cominciato a farne ampio uso nelle loro ricette, per arricchire i loro piatti con il sapore genuino di questo straordinario alimento.
Eccellente dolce spezzafame, si presta molto bene ad essere accompagnato, in occasione di una pausa o di una merenda da succhi di frutta, con o senza polpa, composte e confetture dal gusto vivace delicato, come le pesche, la prugna, la cannella o perché no, anche sapori più particolari come lo strudel e la zucca cedrina!
