• Casera Rugo

Il territorio

L’azienda

  • Carnia

    La parte occidentale delle Alpi Friulane, che si innalzano tra il fiume Fella e l’alto Isonzo, è conosciuta com…

L’azienda

Il territorio

  • Carnia

    La parte occidentale delle Alpi Friulane, che si innalzano tra il fiume Fella e l’alto Isonzo, è conosciuta com…

Storia

Casera Rugo è prima di tutto una famiglia.
Un luogo dove riscoprire il cibo buono di montagna.
Le sue tradizioni sono il formaggio “Salato Storico” ed il “Formadi Frant” della Carnia.
I suoi usi sono abbinare all’arte casearia quella della macelleria artigiana.


Filosofia

La sua volontà è creare filiera nel rispetto di chi produce guardando all’ambiente e all’ecosistema, perché mangiare è un atto agricolo e da lì bisogna partire.
Un formaggio non è solo un prodotto. Una bistecca non è solo proteine.
Ci sono storie da ascoltare, profumi da riscoprire, mestieri da tramandare.

I prodotti


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