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Caciotta al peperoncino

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Caciotta al peperoncino


Produttore

Az. agricola Morassi Giancarlo

L’Azienda Agricola Zootecnica Morassi Giancarlo ha una storia fatta di generazioni di allevatori di vacche da latte: no…

Territorio

Carnia

La parte occidentale delle Alpi Friulane, che si innalzano tra il fiume Fella e l’alto Isonzo, è conosciuta come Carni…

Abbinamenti

Pane, salumi, vino, birra

Ottima con pane, salumi di ogni tipo, vino e birra scura.

Produttore

Az. agricola Morassi Giancarlo

Territorio

Carnia

Abbinamenti

Pane, salumi, vino, birra


Produttore

L’Azienda Agricola Zootecnica Morassi Giancarlo ha una storia fatta di generazioni di allevatori di vacche da latte: nonno e bisnonno portavano gli animali in malga a pascolare, trasformando il latte in formaggio. Questa tradizione è rimasta nel tempo e oggi, anche con l’aiuto di collaboratori fidati, l’azienda trasforma le materie prime in prodotti di alta qualità. Morassi Giancarlo continua la tradizione di famiglia con molto impegno e passione.

 


Territorio

La parte occidentale delle Alpi Friulane, che si innalzano tra il fiume Fella e l’alto Isonzo, è conosciuta come Carni, regione storica che si estende principalmente a nord e a est del sistema dolomitico. Il nome Carnia deriva dagli antichi carni, popolazione celtica residente nel bacino del Tagliamento e dell’Isonzo.
Le montagne sono costituite da tre tipi di roccia differente: il calcare, la selce e la dolomia.
Un luogo dove uomo e natura sono in perfetta simbiosi, influenzandosi a vicenda; splendide montagne incrociano le valli, ammorbidite da secoli di interventi da parte dell’uomo, dove si possono scrutare pascoli e boschi curati in ogni dettaglio con amore per il territorio; l’assenza di attività industriali restituisce un paesaggio incontaminato e intimamente legato alle sue origini.

Abbinamenti

Ottima con pane o crostini, salumi di ogni tipo, più o meno saporiti, come salami o affettati tipici. Ad esempio il Prosciutto di San Daniele, vino e birra scura o agricola.