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Crostini di Mortean con frumento mais e rosmarino
I componenti dei crostini al rosmarino sono simili ai tradizionali crostini al mais ma sono più friabili, in quanto l’impasto è parzialmente lievitato, ed hanno un po’ di rosmarino.
Produttore
La Blave di Mortean
Territorio
Abbinamenti
Pesce e formaggi saporiti.
Produttore
La Blave di Mortean
Territorio
Abbinamenti
Pesce e formaggi saporiti.
I componenti dei crostini al rosmarino sono simili ai tradizionali crostini al mais ma sono più friabili, in quanto l’impasto è parzialmente lievitato, ed hanno un po’ di rosmarino. Possono sostituire il pane ed i grissini in diverse preparazioni. Ideali per allestire stuzzichini con formaggi freschi, affettati e bocconcini di carne e pesce.
Ingredienti: Farina di grano tenero tipo “0” 71%, farina di mais 20%, acqua, olio di mais, sale, lievito di birra, farina di frumento maltato, rosmarino 0,8%.
Durata del prodotto: 5 mesi
Conservanti: nessuno
Colore del crostino: giallo
Peso confezione: 250g
Dimensione confezione: altezza, larghezza, profondità cm 23 – 10 – 7
Numero medio crostini per confezione: 40
Dimensioni medie crostino: altezza, larghezza, profondità cm 6 – 6 – 0,3
Tipo di confezione: Polipropilene per uso alimentare
Conservazione: Tenere in luogo asciutto, fresco, buio e ben areato.
Riferimenti etichetta: Può contenere tracce di: frutta secca a guscio, semi di sesamo.
Valori nutrizionali per 100 g: kJ 1788, kcal 424, grassi 9,9g, di cui acidi grassi saturi 1,4g, carboidrati 71g, di cui zuccheri 2,8g, fibre 3,4g, proteine 11g, sale 1,6g
Il territorio del comune di Mortegliano è la culla della coltivazione di mais in Friuli, grazie alle particolari condizioni ambientali – terreni freschi e fertili e clima favorevole – e alle competenze e all’esperienza di molti agricoltori appassionati. Alcuni di loro, soci della cooperativa “La Blave di Mortean”, decisero di ottenere un mais d’alta qualità ed iniziarono, in collaborazione con l’Agenzia regionale per lo sviluppo rurale, un’accurata sperimentazione. Dopo anni di prove, è stato possibile ottenere, da un mais dalle grandi virtù, una farina distinguibile ed apprezzabile per le sue eccellenti qualità organolettiche: profumo, colore, sapore, consistenza. Il metodo di produzione applicato, disciplinato dal regolamento “Blave di Mortean”, garantisce uno sviluppo equilibrato e senza forzature della pianta, una conservazione della granella ed una macinatura che esaltano le caratteristiche del prodotto finale.
Base per abbinamento baccalà mantecato e formaggi saporiti, ideali per allestire stuzzichini con formaggi freschi, affettati e bocconcini di carne e pesce.
