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Latteria 30 giorni

5,75 

Prezzo al kg: €11,50

Latteria 30 giorni


Pezzatura: 500gr circa

Latteria 30 giorni, con: latte pastorizzato intero, fermenti lattici, caglio, sale

 

(1 recensione del cliente)

Produttore

Latteria sociale di Castions di Strada

Nel cuore di Castions di Strada si trova una delle Latterie Turnarie più antiche del Friuli Venezia-Giulia … la Latte…

Territorio

Medio Friuli

Nel cuore del Friuli, in una dolce pianura, si trovano immersi in una natura sconfinata alcuni comuni caratterizzati …

Abbinamenti

Salumi, composte, miele

Eccellente accompagnato a salumi, insaccati ed affettati, oppure come aperitivo insieme a composte di frutta e miele.

Produttore

Latteria sociale di Castions di Strada

Nel cuore di Castions di Strada si trova una delle Latterie Turnarie più antiche del Friuli Venezia-Giulia … la Latte…

Territorio

Medio Friuli

Nel cuore del Friuli, in una dolce pianura, si trovano immersi in una natura sconfinata alcuni comuni caratterizzati …

Abbinamenti

Salumi, composte, miele

Eccellente accompagnato a salumi, insaccati ed affettati, oppure come aperitivo insieme a composte di frutta e miele.

DENOMINAZIONE PRODOTTO: LATTERIA CASTIONS di STRADA
CATEGORIA: PRESSATI

Ingredienti: latte pastorizzato intero, fermenti lattici, caglio, sale
FORMA: Cilindrica, con scalzo di 7-9 cm, diametro di 30-35 cm
STRUTTURA: Compatta
CONSISTENZA: Elastica in funzione della stagionatura
COLORE: Giallo paglierino in funzione della stagionatura
CROSTA: Presente, di colore giallo paglierino, non edibile
MATURAZIONE: Da 20 giorni a 12 mesi ed oltre
CONSERVAZIONE: A temperatura variabile da 9 a 12°C

Destinazione d’uso: Il prodotto può essere destinato a tutta la popolazione con esclusione di coloro che sono allergici agli ingredienti sopra riportati o ai componenti del latte.

formaggio bbf03034

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Produttore

Il caseificio produce diverse tipologie di formaggio, dai classici: ricotta e formaggio latteria, ai più particolari. Tutti i prodotti sono il frutto di una costante ricerca, ma soprattutto amore per la tradizione.
Essendo una Latteria Turnaria è formata da soci, tutti con piccoli allevamenti sia a Castions di Strada che nei paesi limitrofi; la loro filosofia, così come quella della Latteria è di riproporre i sapori di una volta, mantenendo un rapporto tra allevatore ed animali molto stretto, senza l’utilizzo di allevamenti intensivi e con controlli periodici da parte dei veterinari.


Territorio

Il territorio occupa una posizione mediana all’interno della pianura friulana, ed è ricca di corsi d’acqua e di risorgive. I paesaggi che possiamo osservare variano molto tra loro: si passa dai boschi del Tagliamento ai prati stabili e coltivati, dalle torbiere paludose lungo il corso dello Stella all’area sassosa e arida dei “magredi”, ’ambiente caratterizzato da sassi permeabili che assorbono l’acqua, la quale, silenziosamente, percorre il sottosuolo riemergendo nelle risorgive.

Proprio al centro della zona delle risorgive troviamo la città di Codroipo. Abitata già abitata in epoca romana, deve il suo nome alla parola latina Quadrivium, nome che deriva dalle quattro contrade principali che qui convergevano dall’incontro di due importanti strade romane.
In questa cittadina possiamo trovare il Parco delle Risorgive, un’oasi naturalistica di estremo valore, le cui acque contribuiscono a dare vita al fiume Stella.

Abbinamenti

Eccellente accompagnato a salumi, insaccati ed affettati, più o meno delicati a seconda del palato.. oppure come aperitivo insieme a composte di frutta e miele, che ne bilanciano la sapidità e ragalano un connubio di sapori tutto da provare.