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Latteria 6 mesi
6,32 €
3 disponibili
Formaggio latteria mezzano a latte crudo, che ne caratterizza il sapore di nocciola nelle brevi stagionature e più deciso nelle medie stagionature.
Produttore
Latteria sociale di Talmassons
Territorio
Medio Friuli
Abbinamenti
Salse agrodolci, polenta abbrustolita, Merlot
Produttore
Latteria sociale di Talmassons
Territorio
Medio Friuli
Abbinamenti
Salse agrodolci, polenta abbrustolita, Merlot
Come in tutte le latterie sociali inizialmente i soci conferivano il latte che producevano e a turno facevano il formaggio, che rimaneva poi di loro proprietà. Nel 1981 la cooperativa diventa caseificio sociale, i prodotti della lavorazione del latte vengono venduti dalla cooperativa e i soci sono gli agricoltori del paese.
Il caseificio oggi è una realtà affermata e molto richiesta per l`alta qualità dei suoi formaggi e si occupa di rifornire anche numerosi agriturismi della zona. Produce diversi prodotti caseari, dal formaggio latteria al Montasio, mozzarella, stracchino, yogurt, ricotta, caciotte, formadi frant, frico, burro e formaggi speziati. Nel 2011 ha aperto anche la gelateria, che prepara deliziosi gelati con il latte dei produttori locali.
Il territorio occupa una posizione mediana all’interno della pianura friulana, ed è ricca di corsi d’acqua e di risorgive. I paesaggi che possiamo osservare variano molto tra loro: si passa dai boschi del Tagliamento ai prati stabili e coltivati, dalle torbiere paludose lungo il corso dello Stella all’area sassosa e arida dei “magredi”, ’ambiente caratterizzato da sassi permeabili che assorbono l’acqua, la quale, silenziosamente, percorre il sottosuolo riemergendo nelle risorgive.Proprio al centro della zona delle risorgive troviamo la città di Codroipo. Abitata già abitata in epoca romana, deve il suo nome alla parola latina Quadrivium, nome che deriva dalle quattro contrade principali che qui convergevano dall’incontro di due importanti strade romane.
Ottimo abbinato a salse agrodolci come fichi, pere e cipolle, accompagnato da un buon calice di Merlot e polenta abbrustolita.
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Via XXIX Ottobre, 9/B
33033 Codroipo (UD) - Italy
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