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7,21 €
Latteria PRI (Pezzata Rossa Italiana)
Formaggio latteria con: latte crudo, sale, caglio, lisozima (proteina dell’uovo).
Produttore
La Fattoria
Territorio
Fiume Torre
Produttore
Territorio
Fiume del Friuli orientale, il Torre è uno dei principali affluenti dell’Isonzo. Nasce in una delle parti d’Europa più abbondanti di piogge; precisamente, ai piedi del monte Sorochiplas ad un’altitudine di 529 m s.l.m.
Il suo corso inizia in una profonda forra che attraversa le Prealpi Giulie; continua il percorso oltrepassando la zona collinare e imprigionando le sue acque in antiche rogge o in opere per uso civile quali acquedotti e strumenti per l’irrigazione della campagna. In seguito, si incanala nel sottosuolo, facendolo così risultare asciutto per la maggior parte dell’anno, eccetto dopo precipitazioni a monte. Infine, il flusso del Torre riaffiora nei pressi di Trivignano Udinese dove ingloba anche le acque del Natisone e scorre così, per un breve tratto, in provincia di Gorizia per poi rientrare in provincia di Udine dove sfocia nell’Isonzo.
Abbinamenti
Il Latteria si sposa bene con salumi ed affettati della tradizione, dal delicatissimo prosciutto di San Daniele ai salumi quali salami, soppresse, Pitina.. ideale come formaggio da pasto con pane, e vino.. o birra, a seconda del palato! Ottimo anche come aperitivo insieme a miele e composte.