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PROMO
Sapori di montagna
Denominazione Prodotto: Formaggio Latteria Sapore di Montagna, Categoria: Stagionati, (Con stagionatura da 30 gg. a 3 anni)
Con: latte pastorizzato, Fermenti lattici, Caglio di vitello, Sale marino, Lisozima E 1105 – Proteina naturale dell’uovo
Produttore
Cooperativa agricoltori Valcanale
Territorio
Val Canale
Abbinamenti
Vini giovani, frico, salumi, pane
Produttore
Cooperativa agricoltori Valcanale
Territorio
Val Canale
Abbinamenti
Vini giovani, frico, salumi, pane
La Cooperativa Agricoltori Valcanale è nata nel 1967 a Ugovizza, una frazione del comune di Malborghetto Valbruna, nella zona montana nord-orientale della provincia di Udine.
Attualmente è composta da 23 soci conferitori di latte e altri soci che conferiscono i prodotti quali verdure biologiche, patate, mele, marmellate, miele ed altri prodotti di montagna.
La Cooperativa provvede prevalentemente alla raccolta latte, lavorazione e commercializzazione di prodotti caseari. Annualmente lavora 737.041 litri di latte provenienti dalle aziende agricole della Val Canale, Canal del Ferro e Val Resia che hanno saputo mantenere tipicità e specificità montane. La maggior parte del latte lavorato giunge da bovine di razza pezzata rossa.
Gradualmente nel tempo ha assorbito le latterie turnarie dei paesi vicini ed è diventata il punto di riferimento per tutte le aziende agricole dei comuni di Pontebba, Malborghetto-Valbruna, Resia e Tarvisio.
A livello linguistico la Valle rappresenta un caso unico nel panorama culturale europeo, poiché al suo interno coesistono parlanti neo-latini (friulani ed italiani), germanici (Carinziani germanofoni) e slavi (sloveni).
I centri principali della Valle sono: Tarvisio, Malborghetto-Valbruna e Pontebba.
La Valle vive di turismo e dipende prevalentemente dal turismo invernale, con le sue piste da scii, rifugi e centri benessere, anche se in realtà anche nel periodo estivo risulta una zona molto amata!
Eccellente il connubio con vini giovani, sia rossi che bianchi, pane, crostini, e salumi più o meno saporiti, come salami, speck o un delicato prosciutto di San Daniele.
