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St. Bernarda
La birra “St. Bernarda” deve il suo nome a suor Maria Bernarda proclamata Santa il 12 ottobre 2008.
In convento dedicò la sua vita spirituale oltre che alla preghiera, a piantare, mietere e immagazzinare.
Produttore
Birrificio Foràn
Territorio
Abbinamenti
Carni rosse, al forno e pasticceria secca
Produttore
Birrificio Foràn
Territorio
Abbinamenti
Carni rosse, al forno e pasticceria secca
La birra “St. Bernarda” deve il suo nome a suor Maria Bernarda proclamata Santa il 12 ottobre 2008.
In convento dedicò la sua vita spirituale oltre che alla preghiera, a piantare, mietere e immagazzinare.
Birra che si ispira alle birre d’abbazia belghe e perciò porta il nome di una Santa che dedicò parte del suo lavoro alla produzione di questa bevanda.
Concours International des Produits BIOLOGIQUES
Or 2023
Categoria: Abbey Trappist Blond
Aroma: Intenso e persistente con sentore di Mandorla e Albicocca matura
Intensità olfattiva: Elevata
Gusto: Prolungato ed avvolgente
Corpo: Consistente
Persistenza gustativa: Elevata
Amaro: Medio
Equilibrio gustativo: Equilibrato, con sentori di frutta matura
Spuma alla spina: Ricca con grana fine
Colore e aspetto: Bianco crema tendente all‘ambrato
Peculiarità: Birra ad alta fermentazione che si ispira alle birre d’abbazia. Colore biondo molto carico tendente all’ambrato. Discretamente alcolica al naso si percepiscono sentori tostati che richiamano alla frutta secca e alla frutta a guscio, in bocca invece si riscontra una sensazione molto avvolgente e di calore.
La St. Bernarda la si apprezza abbinata a carni piuttosto saporite, ma si gusta anche da sola come bevanda da meditazione.
Tempo massimo di conservazione: 18 mesi
Gradazione Alcolica: 8%
Gradi Plato: 18,7
Carboidrati totali: g/100 ml
Ora anche a Castions di Strada, piccolo Comune della bassa friulana, è possibile – per dirla con una delle massime del movimento craft statunitense, “Drink Local”- “bere locale”.
Nasce così il Birrificio Foràn di Flavio e Ivano Mondini, titolari dell’omonima azienda agricola che la famiglia porta avanti da generazioni concludendo un percorso che li ha portati a trasformare l’orzo da loro coltivato in prodotto finito, la birra.
Dopo una prima esperienza di maltazione e birrificazione con la rete Asprom e i corsi per imprenditori della birra dell’Università di Udine, i tempi sono stati maturi per avviare la produzione in proprio con maltazione al consorzio CoBi: da marzo 2019 è così attivo l’impianto da 5 hl, da cui escono ad oggi cinque birre.
La “St. Bernarda”, proprio per il suo grado alcolico, si apprezza con piatti piuttosto saporiti come carni rosse o al forno, ma si gusta maggiormente con torte secche, magari con mandorle e frutta a guscio.
