Salumi
Vino
Farine
Birra
Dolci
Frico
Conserve
Condimenti
Altri
9,50 €
10 disponibili
Ribolla Gialla
Robola” al tempo del dominio di Venezia, “rainfald” per i tedeschi che lo decantavano. “rebula” nella vicina Slovenia. Certamente il vitigno autoctono che da millenni caratterizza il nostro Friuli come terra di confine. È un vino con profumi di fiore d’acacia e zagara dal sapore asciutto e citrino.
Produttore
Forchir
Territorio
Camino al Tagliamento
Abbinamenti
Pesce
Produttore
Forchir
Territorio
Camino al Tagliamento
Abbinamenti
Pesce
DENOMINAZIONE: I.G.T. VENEZIA GIULIA
VITIGNO: Ribolla Gialla
ZONA DI PRODUZIONE: Friuli Venezia Giulia
TIPOLOGIA TERRENO: alluvionale, sassoso.
EPOCA PREVISTA DI VENDEMMIA: fine agosto
GRADO ALCOLICO: 12.5% c.ca
RESIDUO ZUCCHERINO: 3g/l c.ca
FORMATI DISPONIBILI: borgognotta da 0.75l
CALICE CONSIGLIATO: standard bianco di dimensioni medie
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°C
Le uve fresche di Ribolla Gialla giungono in cantina e dalla tramoggia di accoglimento passano nelle presse vacuum, dove a una pressione negativa di -2 BAR e in riduzione di ossigeno (per evitare ossidazioni e fermentazioni incontrollate senza dover aggiungere prodotti chimici) vengono delicatamente premute. In seguito alla svinatura e contemporanea separazione delle bucce dal mosto fiore, quest’ultimo viene convogliato nei vasi vinari in acciaio dove, grazie all’aggiunta dei lieviti, subisce una fermentazione alcolica a temperatura controllata di circa 16° e dalla durata di circa 10 gg. Segue travaso eliminare le particelle più grossolane, dunque un periodo di affinamento sulle proprie fecce nobili. Si prosegue poi con la separazione delle fecce in sospensione attraverso la pratica della decantazione a freddo, in modo che precipitino sul fondo del vaso vinario. Infine, dopo un periodo di calmo riposo, si può procedere all’imbottigliamento.
Antichissimo vitigno autoctono Friulano, coltivato fin dall’epoca Romana sui nostri territori e fino a quelli di Slovenia e Croazia, negli ultimi decenni ha visto la sua fama espandersi sempre più fuori regione fino a conquistare il titolo di vino autoctono Friulano più conosciuto e apprezzato. La versatilità delle sue uve ci permette di ottenere eccellenti risultati sia nella versione spumante che in quella ferma.
In quest’ultima interpretazione troviamo un vino giallo paglierino scarico e lucente, dal corpo medio. Profumi floreali (rosa bianca, acacia), fruttati (pesca bianca, pera), e in minor parte erbacei (fieno estivo) invogliano al sorso, che stupisce per freschezza e sapidità.
La Ribolla Gialla ferma di Forchir è compagnia ideale a tutto pasto per il pesce: crudità e tartare, crostacei al vapore, paste e risotti ai frutti di mare; la sua freschezza sostiene bene anche un bel fritto misto di mare e verdure; pesci al forno.
Nel mezzo dei vigneti di Camino al Tagliamento si trova la modernissima cantina di vinificazione Forchir, costruita nel 2014, e figlia dei nostri tempi: siamo consapevoli di quanto sia oggi fondamentale rispettare l’ambiente naturale in cui viviamo e da cui otteniamo le preziose uve che utilizziamo per i nostri vini. Non è più sostenibile uno stile di gestione della cantina vecchio e inquinante. Il nostro impegno si trasforma in una cantina completamente carbon-free, che autoproduce energia rinnovabile dal sole con un impianto fotovoltaico di circa 180kw, in quantità sufficiente da renderla indipendente, ed ha emissioni inquinanti zero. È dotata di presse soffici, controllo automatico delle temperature, vinificazione in assenza di anidride solforosa, impianto di imbottigliamento in ambiente sterile con produzione di 3.000 bottiglie/ora, termocondizionato per un’ottimale conservazione del prodotto.
Azienda fondata dalla famiglia nobile di origine austriaca Forchir, trasferitasi nel cuore del Friuli alla fine del 1800. Dapprima completamente agricola, si specializza nei decenni nella viticoltura e nella trasformazione vinicola, tanto da essere una delle primissime aziende a vendere vino imbottigliato della regione.
L’esperienza e le capacità vengono tramandate di padre in figlio per generazioni, fino all’inizio degli anni ’80, quando l’azienda viene ceduta al giovane enologo Gianfranco Bianchini che già da alcuni anni vi prestava lavoro e consulenza. È in quel momento che ha inizio la storia moderna dell’azienda.
Tra le campagne verdeggianti della Bassa Friulana, lungo la riva destra del fiume Tagliamento, sorge Camino al Tagliamento, un tranquillo borgo ricco di fascino, storia e autenticità. Poco conosciuto ai più, è il luogo ideale per chi cerca un contatto diretto con la natura e con le tradizioni friulane più genuine.
Camino al Tagliamento si trova in provincia di Udine, nella regione del Friuli Venezia Giulia, a metà strada tra Codroipo e Latisana. La sua posizione è strategica: immerso nella pianura friulana, è facilmente raggiungibile sia da Udine (circa 30 km) che da Pordenone o Lignano Sabbiadoro.
Il borgo si estende vicino al corso del fiume Tagliamento, uno dei fiumi alpini più naturali d’Europa, noto per la sua bellezza selvaggia e i suoi habitat protetti.
Il territorio di Camino è abitato fin dall’epoca romana, come testimoniano numerosi reperti e resti archeologici. Il nome “Camino” deriva dal latino caminus e fa riferimento alla presenza di forni o fornaci, forse usati per la produzione di laterizi in epoca antica.
Nel Medioevo il borgo era parte dei possedimenti patriarcali di Aquileia, e successivamente passò sotto il dominio veneziano. A partire dal Settecento divenne un importante centro agricolo, ruolo che conserva ancora oggi.
La Ribolla Gialla ferma di Forchir è compagnia ideale a tutto pasto per il pesce: crudità e tartare, crostacei al vapore, paste e risotti ai frutti di mare; la sua freschezza sostiene bene anche un bel fritto misto di mare e verdure; pesci al forno.
