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Bastoncini di mais
I bastoncini di mais sono grissini artigianali fatti anche con farina di mais a grana non sottile che si può piacevolmente percepire in bocca. Sono molto digeribili e si possono abbinare a salumi e formaggi di tutti i tipi.
Ideali con il prosciutto.
Produttore
La Blave di Mortean
Territorio
Mortegliano
Abbinamenti
Affettati e salumi
Produttore
La Blave di Mortean
Territorio
Mortegliano
Abbinamenti
Affettati e salumi
Il territorio del comune di Mortegliano è la culla della coltivazione di mais in Friuli, grazie alle particolari condizioni ambientali – terreni freschi e fertili e clima favorevole – e alle competenze e all’esperienza di molti agricoltori appassionati. Alcuni di loro, soci della cooperativa “La Blave di Mortean”, decisero di ottenere un mais d’alta qualità ed iniziarono, in collaborazione con l’Agenzia regionale per lo sviluppo rurale, un’accurata sperimentazione. Dopo anni di prove, è stato possibile ottenere, da un mais dalle grandi virtù, una farina distinguibile ed apprezzabile per le sue eccellenti qualità organolettiche: profumo, colore, sapore, consistenza. Il metodo di produzione applicato, disciplinato dal regolamento “Blave di Mortean”, garantisce uno sviluppo equilibrato e senza forzature della pianta, una conservazione della granella ed una macinatura che esaltano le caratteristiche del prodotto finale.
Il territorio occupa una posizione mediana all’interno della pianura friulana, ed è ricca di corsi d’acqua e di risorgive. I paesaggi che possiamo osservare variano molto tra loro: si passa dai boschi del Tagliamento ai prati stabili e coltivati, dalle torbiere paludose lungo il corso dello Stella all’area sassosa e arida dei “magredi”, ’ambiente caratterizzato da sassi permeabili che assorbono l’acqua, la quale, silenziosamente, percorre il sottosuolo riemergendo nelle risorgive.
Sono molto digeribili e si possono abbinare a salumi e formaggi di tutti i tipi. Abbinamento perfetto con una fetta di prosciutto di San Daniele arrotolata.
