Un Viaggio nei Sapori del Friuli: Refosco di Faedis e Montasio Stagionato del Caseificio della Savia

Immergiti nell’autentica tradizione enogastronomica friulana con questo esclusivo bundle che unisce due delle eccellenze del territorio: il Refosco di Faedis, un vino rosso robusto e raffinato, e il Montasio Stagionato del rinomato Caseificio della Savia, un formaggio dal carattere deciso e avvolgente.

Il Vino: Refosco di Faedis
Il Refosco di Faedis, con la sua etichetta iconica, si presenta con un colore rosso rubino intenso e riflessi violacei. Al naso sprigiona un bouquet complesso e intrigante, dove le note di frutti di bosco, come mora e lampone, si fondono armoniosamente con sentori speziati di pepe nero e chiodi di garofano, arricchiti da lievi sfumature balsamiche e terrose. In bocca è un vino di grande struttura e personalità, con tannini decisi ma ben integrati e un’acidità vibrante che ne esalta la freschezza. Il finale è lungo e persistente, con un retrogusto leggermente amarognolo che invita al prossimo sorso.

Il Formaggio: Montasio Stagionato del Caseificio della Savia
Il Montasio Stagionato del Caseificio della Savia è un formaggio a pasta dura, prodotto con latte vaccino di alta qualità. La sua stagionatura prolungata gli conferisce una consistenza friabile e granulosa, un colore giallo paglierino intenso e un sapore sapido e complesso. Note di frutta secca, come la noce, si alternano a sentori di erbe di montagna e un retrogusto leggermente piccante, tipico dei formaggi stagionati di pregio. Il Montasio stagionato è un vero trionfo di sapidità e aromaticità.

L’Abbinamento Perfetto: Un Incontro di Caratteri
L’incontro tra il Refosco di Faedis e il Montasio Stagionato del Caseificio della Savia è un’esperienza sensoriale indimenticabile, un vero e proprio matrimonio di sapori che si esaltano a vicenda.

Il vino rosso corposo, con i suoi tannini decisi e la sua struttura robusta, trova nel formaggio stagionato il partner ideale. La sapidità e la consistenza granulosa del Montasio “puliranno” il palato, preparando la bocca per le complesse note aromatiche del Refosco. I sentori fruttati e speziati del vino si armonizzeranno perfettamente con le nuance di frutta secca e le note erbacee del formaggio, creando un equilibrio gustativo sorprendente.

Questo abbinamento non è solo un piacere per il palato, ma anche un momento di convivialità e tradizione, ideale per arricchire un aperitivo ricercato, un antipasto rustico o un tagliere di formaggi e salumi. Accompagna questo delizioso duo con qualche noce e gheriglio, come vuole la tradizione, per completare un’esperienza gustativa che celebra il meglio del Friuli.

Un’esperienza autentica da condividere, per assaporare il vero gusto della terra friulana.