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Fioretto di mais – Farina di mais a grana fine
2,65 €
10 disponibili
Il fior di mais è derivato dalla macina della granella del mais e dalla setacciatura e separazione delle parti più sottili.
Fioretto di mais – Farina di mais a grana fine
2,65 €
10 disponibili
Produttore
La Blave di Mortean
Territorio
Medio Friuli
Abbinamenti
Frico, vino rosso
Produttore
La Blave di Mortean
Territorio
Medio Friuli
Abbinamenti
Frico, vino rosso
Il fior di mais è derivato dalla macina della granella del mais e dalla setacciatura e separazione delle parti più sottili.
Si toglie dalla farina di mais per ottenere una polenta più consistente. Il fior di mais è una farina fine senza glutine che può sostituire la farina di frumento nella preparazione di dolci e nelle impanature.Ingredienti: Farina ottenuta da mais giallo selezionati coltivati in Mortegliano
Durata del prodotto: 12 mesi
Conservanti: Nessuno – Senza Glutine
Colore della farina: gialloPeso confezione: 500g
Dimensione confezione: altezza, larghezza, profondità 10 – 10 – 6,5
Tipo di confezione: Polipropilene per uso alimentare sottovuoto
Conservazione: Tenere in luogo asciutto, fresco, buio e ben areato.
Valori nutrizionali per 100 g: kJ 1509, kcal 356, grassi 2,5g, di cui acidi grassi saturi 0,4g, carboidrati 76g, di cui zuccheri 1,5g, fibre 3,2g, proteine 5,8g, sale 0,01g
Il territorio del comune di Mortegliano è la culla della coltivazione di mais in Friuli, grazie alle particolari condizioni ambientali – terreni freschi e fertili e clima favorevole – e alle competenze e all’esperienza di molti agricoltori appassionati. Alcuni di loro, soci della cooperativa “La Blave di Mortean”, decisero di ottenere un mais d’alta qualità ed iniziarono, in collaborazione con l’Agenzia regionale per lo sviluppo rurale, un’accurata sperimentazione. Dopo anni di prove, è stato possibile ottenere, da un mais dalle grandi virtù, una farina distinguibile ed apprezzabile per le sue eccellenti qualità organolettiche: profumo, colore, sapore, consistenza. Il metodo di produzione applicato, disciplinato dal regolamento “Blave di Mortean”, garantisce uno sviluppo equilibrato e senza forzature della pianta, una conservazione della granella ed una macinatura che esaltano le caratteristiche del prodotto finale.
Il territorio occupa una posizione mediana all’interno della pianura friulana, ed è ricca di corsi d’acqua e di risorgive. I paesaggi che possiamo osservare variano molto tra loro: si passa dai boschi del Tagliamento ai prati stabili e coltivati, dalle torbiere paludose lungo il corso dello Stella all’area sassosa e arida dei “magredi”, ’ambiente caratterizzato da sassi permeabili che assorbono l’acqua, la quale, silenziosamente, percorre il sottosuolo riemergendo nelle risorgive.
Cosa c’è di meglio di un buon frico friulano ed una polenta calda, accompagnati da un bicchiere di vino rosso, come un tradizionale Refosco, un Cabernet o uno Schioppettino? Probabilmente nulla, è un abbinamento tutto da provare!
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