PROMO 
Fagagna 60/90 giorni
6,45 €
Crosta liscia pulita di colore giallo pallido. La pasta di colore giallo chiaro, presenta un’ occhiatura di piccole medie dimensioni e di forma diversificata.
Produttore
Latteria Borgo Riolo
Territorio
Fagagna
Abbinamenti
Confetture, miele, salumi, pane, vino
Produttore
Latteria Borgo Riolo
Territorio
Fagagna
Abbinamenti
Confetture, miele, salumi, pane, vino
L’antica tradizione del formaggio di Fagagna nasce alla fine del ‘800, quando alcuni soci fondatori si unirono a formare la prima latteria, per anni simbolo di orgoglio per l’intero territorio. La tradizione è stata tramandata da padre in figlio ed ora è ancora viva grazie alle Latterie Cooperative di Borgo Riolo e Borgo Paludo, fortemente inserite nel tessuto del paese e quindi realtà che è diventata parte integrante della società stessa. Il latte arriva giornalmente dalle stalle, soggette a costanti e rigidi controlli sanitari, attraverso i soci delle singole latterie che, operando mattina e sera, assicurano in tal modo la freschezza del prodotto.
Siamo a pochi chilometri da San Daniele, dove l’aria delle Alpi Carniche incontra l’aria del mare Adriatico, per donare un sapore unico ai salumi prodotti nella zona. Trionfano così le ricette tradizionali del maiale: brovada e muset, salsicce, verze cavoli ecc., il tutto servito con polenta e formaggio di Fagagna e pesât (lardo con verdure ed erbe aromatiche). Fagagna è specializzata anche in piatti d’oca, cucinati alla perfezione in un antico casale ristrutturato. Infine il vino: il più importante è il Picolit, che veniva prodotto nel 1761 dal Conte Asquini.
Eccezionale l’abbinamento con composte e confetture di verdura e frutta, miele d’ogni tipo, salumi ed affettati, prosciutto di S. Daniele, pane e vino.
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