Crosta liscia pulita di colore giallo pallido. La pasta di colore giallo chiaro, presenta un’ occhiatura di piccole medie dimensioni e di forma diversificata. Al tatto si rileva molto tenero. Il profumo e il gusto sono molto delicati, presenta un buon odore floreale. Il sapore è deciso e aromatico e richiama gli aromi del fieno appena tagliato, questo grazie al tipo di alimentazione dei bovini. Questo tipo di formaggio per la sua caratteristica delicata richiede vini altrettanto delicati, come bianchi freschi e leggeri o rosati morbidi e leggeri. Può inoltre essere servito come antipasto accompagnato con dei spumanti secchi.

Prodotto lattiero-caseario a latte non pastorizzato. *Il consumo di questo prodotto è sconsigliato per le categorie fragili: bambini, anziani, donne in gravidanza e persone immunocompromesse