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Latteria 60/90 giorni

6,64 

Prezzo al kg: €13,28

Fagagna 60/90 giorni

Pezzatura: circa 500gr

Crosta liscia pulita di colore giallo pallido. La pasta di colore giallo chiaro, presenta un’ occhiatura di piccole medie dimensioni e di forma diversificata.

 

Produttore

Latteria Borgo Riolo

L’antica tradizione del formaggio di Fagagna nasce alla fine del ‘800, quando alcuni soci fondatori si un…

Territorio

Fagagna

Se ci dirigiamo nell’immediato nord di Udine possiamo ammirare alcuni dei paesi più belli del Friuli tra cui il borgo…

Abbinamenti

Confetture, miele, salumi, pane, vino

Eccezionale l’abbinamento con composte e confetture, miele, salumi ed affettati, pane e vino.

Produttore

Latteria Borgo Riolo

L’antica tradizione del formaggio di Fagagna nasce alla fine del ‘800, quando alcuni soci fondatori si un…

Territorio

Fagagna

Se ci dirigiamo nell’immediato nord di Udine possiamo ammirare alcuni dei paesi più belli del Friuli tra cui il borgo…

Abbinamenti

Confetture, miele, salumi, pane, vino

Eccezionale l’abbinamento con composte e confetture, miele, salumi ed affettati, pane e vino.
  • Crosta liscia pulita di colore giallo pallido. La pasta di colore giallo chiaro, presenta un’ occhiatura di piccole medie dimensioni e di forma diversificata. Al tatto si rileva molto tenero. Il profumo e il gusto sono molto delicati, presenta un buon odore floreale. Il sapore è deciso e aromatico e richiama gli aromi del fieno appena tagliato, questo grazie al tipo di alimentazione dei bovini. Questo tipo di formaggio per la sua caratteristica delicata richiede vini altrettanto delicati, come bianchi freschi e leggeri o rosati morbidi e leggeri. Può inoltre essere servito come antipasto accompagnato con dei spumanti secchi.


Produttore

L’antica tradizione del formaggio di Fagagna nasce alla fine del ‘800, quando alcuni soci fondatori si unirono a formare la prima latteria, per anni simbolo di orgoglio per l’intero territorio. La tradizione è stata tramandata da padre in figlio ed ora è ancora viva grazie alle Latterie Cooperative di Borgo Riolo e Borgo Paludo, fortemente inserite nel tessuto del paese e quindi realtà che è diventata parte integrante della società stessa. Il latte arriva giornalmente dalle stalle, soggette a costanti e rigidi controlli sanitari, attraverso i soci delle singole latterie che, operando mattina e sera, assicurano in tal modo la freschezza del prodotto.


Territorio

Siamo a pochi chilometri da San Daniele, dove l’aria delle Alpi Carniche incontra l’aria del mare Adriatico, per donare un sapore unico ai salumi prodotti nella zona. Trionfano così le ricette tradizionali del maiale: brovada e muset, salsicce, verze cavoli ecc., il tutto servito con polenta e formaggio di Fagagna e pesât (lardo con verdure ed erbe aromatiche). Fagagna è specializzata anche in piatti d’oca, cucinati alla perfezione in un antico casale ristrutturato. Infine il vino: il più importante è il Picolit, che veniva prodotto nel 1761 dal Conte Asquini.

Abbinamenti

Eccezionale l’abbinamento con composte e confetture di verdura e frutta, miele d’ogni tipo, salumi ed affettati, prosciutto di S. Daniele, pane e vino.