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Neri di Toni
Vino dal colore rosso carico rubino, dal sapore pieno e con retrogusto morbido. Ha un profumo di lamponi e more. Si abbina con carni rosse, selvaggina e formaggi invecchiati.
Produttore
Di Gaspero
Territorio
Colli orientali del Friuli
VENDEMMIA: La raccolta avviene normalmente nella seconda de- cade di ottobre.
VINIFICAZIONE: Il mosto, dopo la diraspatura e la pigiatura dei grappoli, viene lasciato da otto a dieci giorni a una temperatura di 24-25°C per consentire al vino di accentuare le sue caratteristiche varietali e di acqui- sire il colore rosso carico tipico di questo vitigno.
AFFINAMENTO: 8/10 mesi in botti d’acciaio e 8 mesi in barrique.
CARATTERISTICHE DEL VINO: Colore rosso carico rubino, dal sapore pieno e con retrogusto morbido. Ha un profumo di lamponi e more. Si abbina con carni rosse, selvaggina e for- maggi invecchiati.
Terreno: Marnoso ed arenarie
Sistema di Allevamento: Guyot
Produttore
La famiglia Di Gaspero originaria di Corno di Rosazzo, dal 1957 si è stabilita a Dolegnano, paesino ai piedi della meravigliosa Abbazia di Rosazzo, dove si trova l’azienda, l’agriturismo e il punto vendita.
Il papà Sergio si dedica con particolare attenzione e passione alla cura dei vigneti rendendoli dei perfetti giardini. Il figlio Andrea si occupa con impegno e dedizione alla cantina e segue tutte le fasi della vinifi- cazione per il raggiungimento di risultati qualitativi dei vini.
Siamo felici di accogliervi nel ristoro agrituristico per degustare i vari vini abbinati ad affettati e salumi esclusivamente di nostra produzione.
Territorio
Dal Monte Bernadia al fiume Judrio, il territorio dei Colli Orientali del Friuli comprende la fascia collinare della provincia di Udine con oltre 2000 ettari di terreni coltivati a viti e si distingue per la sua immensa e storica vocazione alla viticoltura di qualità. In tutta la regione del Friuli-Venezia Giulia, infatti, sono riconosciute quattro Denominazioni di Origine Controllata e Garantita (DOCG) e ben tre sono racchiuse in questo territorio.
Il visitatore può rivolgere il proprio sguardo verso i gradoni e le terrazze di viti; ha la possibilità di farsi spazio tra le ampie zone boscose e la tranquilla pianura caratterizzata sullo sfondo dal mare.
Si tratta della migliore posizione geografica per la viticoltura con le Alpi Giulie alle spalle che riparano le viti dalle fredde correnti del nord e il mare Adriatico di fronte che garantisce una benefica e continua ventilazione.
Abbinamenti
Perfetto con piatti a base di carne rossa, selvaggina, o con formaggi invecchiati, dal gusto sàpido e deciso, che ne bilanciano la struttura e regalano al palato un connubio di sapori a dir poco eccellente.