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11 disponibili
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Neri di Toni
Vino dal colore rosso carico rubino, dal sapore pieno e con retrogusto morbido. Ha un profumo di lamponi e more. Si abbina con carni rosse, selvaggina e formaggi invecchiati.
Produttore
Di Gaspero
Territorio
Abbinamenti
Carni rosse, formaggi stagionati
Produttore
Di Gaspero
Territorio
Abbinamenti
Carni rosse, formaggi stagionati
VENDEMMIA: La raccolta avviene normalmente nella seconda de- cade di ottobre.
VINIFICAZIONE: Il mosto, dopo la diraspatura e la pigiatura dei grappoli, viene lasciato da otto a dieci giorni a una temperatura di 24-25°C per consentire al vino di accentuare le sue caratteristiche varietali e di acqui- sire il colore rosso carico tipico di questo vitigno.
AFFINAMENTO: 8/10 mesi in botti d’acciaio e 8 mesi in barrique.
CARATTERISTICHE DEL VINO: Colore rosso carico rubino, dal sapore pieno e con retrogusto morbido. Ha un profumo di lamponi e more. Si abbina con carni rosse, selvaggina e for- maggi invecchiati.
Terreno: Marnoso ed arenarie
Sistema di Allevamento: Guyot
La famiglia Di Gaspero originaria di Corno di Rosazzo, dal 1957 si è stabilita a Dolegnano, paesino ai piedi della meravigliosa Abbazia di Rosazzo, dove si trova l’azienda, l’agriturismo e il punto vendita.
Il papà Sergio si dedica con particolare attenzione e passione alla cura dei vigneti rendendoli dei perfetti giardini. Il figlio Andrea si occupa con impegno e dedizione alla cantina e segue tutte le fasi della vinifi- cazione per il raggiungimento di risultati qualitativi dei vini.
Siamo felici di accogliervi nel ristoro agrituristico per degustare i vari vini abbinati ad affettati e salumi esclusivamente di nostra produzione.
Perfetto con piatti a base di carne rossa, selvaggina, o con formaggi invecchiati, dal gusto sàpido e deciso, che ne bilanciano la struttura e regalano al palato un connubio di sapori a dir poco eccellente.
