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Olio UNICO

19,67 

10 disponibili

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Olio U N I C O


Pezzatura: 500 ml

OLIO UNICO, un extravergine per chi vuole regalare o regalarsi un souvenir del buon gusto di Trieste.

Un vero e proprio refolo di creatività nato dalla penna di Maurizio Stagni, artista triestino, che ama disegnare il mare e la bora, ed un esclusivo olivaggio Parovel.

UNICO è l’olio, irripetibili sono le etichette timbrate a mano una ad una.

Produttore

Parovel

La passione per la terra e i suoi frutti, l’uva e l’oliva, contraddistingue da generazione in generazione la famiglia…

Territorio

Trieste

A qualche chilometro dal confine con la Slovenia, collocata tra la penisola italiana e l’Istria, si trova la ci…

Abbinamenti

Verdure, carni alla griglia, primi piatti

Ottimo con verdure fresche o in agrodolce, per condire primi piatti, minestre, zuppe di legumi e funghi

Produttore

Parovel

La passione per la terra e i suoi frutti, l’uva e l’oliva, contraddistingue da generazione in generazione la famiglia…

Territorio

Trieste

A qualche chilometro dal confine con la Slovenia, collocata tra la penisola italiana e l’Istria, si trova la ci…

Abbinamenti

Verdure, carni alla griglia, primi piatti

Ottimo con verdure fresche o in agrodolce, per condire primi piatti, minestre, zuppe di legumi e funghi
  • Certificazione: DOP TERGESTE
    Cultivar: blend del territorio
    Metodo raccolta: A mano per brucatura e con agevolatori
    Anno raccolta: 2021, prima decade di novembre
    Frantoio oleario: Di proprietà, frantoiano Euro Parovel
    Metodo spremitura: A freddo, a estrazione continua per centrifugazione
    Acidità oleica: 0,21 %
    Polifenoli totali: 441 mg/kg
    Maturazione: In cisterna inox a decantazione naturale
    Esame visivo: Colore giallo-verde di buona fluidità, di equilibrata intensità
    Esame olfattivo: Fruttato medio, di tipo verde con sentore di erba, pomodoro e erbe aromatiche
    Esame gustativo: Equilibrato con sensazione iniziale di amaro, dolce e piccante piacevole di media intensità, con retrogusto di cardo, mandorla, pomodoro


Produttore

La passione per la terra e i suoi frutti, l’uva e l’oliva, contraddistingue da generazione in generazione la famiglia Parovel. Nel 1976 e grazie a papà Zoran, l’azienda Parovel fu la prima azienda del territorio carsico a proporre i suoi vini autoctoni in bottiglia, oltre all’olio extravergine d’oliva dalla varietà autoctona Bianchera-Belica, unica per le sue proprietà organolettiche. Tra gli extravergini si distingue il Tergeste Dop, il monovarietale di Bianchera-Belica denominato UL’KA Parovel, dal 2016 anche Presidio Slow Food. La freschezza, la franchezza e la genuinità di ogni varietà, che si esprime sia nel vino che nell’extravergine, caratterizzano lo stile Parovel costruito secondo i ritmi e le evoluzioni della natura e dell’uomo. Peraltro, e grazie alla passione di papà Zoran per la Malvasia istriana, coltivazione iniziata dal nonno Pietro nel 1898, l’azienda Parovel è uno dei custodi storici delle sue interpretazioni ed espressioni territoriali.


Territorio

A qualche chilometro dal confine con la Slovenia, collocata tra la penisola italiana e l’Istria, si trova la città di Trieste, una città cosmopolita molto accogliente, capoluogo della regione a statuto speciale Friuli-Venezia Giulia.

La città ha origini antichissime, il nome risale all’epoca preromana e significa città-mercato; infatti, Trieste possiede uno dei porti più importanti e primo per traffico merci in Italia. Il centro storico, invece, testimonia la lunga dominazione austriaca, con i suoi eleganti palazzi, alcuni in stile liberty, altri in stile neoclassico o eclettico.
Trieste gode di un clima mite d’inverno e caldo, ma non torrido, d’estate, grazie a una latitudine intermedia tra il Polo nord e l’equatore, e alla sua posizione costiera. In certi periodi dell’anno, la città è governata dalla Bora, un forte vento a raffiche, che può arrivare a soffiare fino a 150 km/h.