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Montasio DOP biologico fresco con latte fieno
Il Montasio dop biologico fresco ha un sapore delicato, leggermente aromatico, con sentore di latte e burro fresco.
Produttore
Az agricola La Sisile
Territorio
Abbinamenti
Frico, vini rossi, composte
Produttore
Az agricola La Sisile
Territorio
Abbinamenti
Frico, vini rossi, composte
Il Montasio dop biologico fresco ha un sapore delicato, leggermente aromatico, con sentore di latte e burro fresco.
INGREDIENTI
Latte, sale, caglio.
Lavorazione: Latte crudo non pastorizzato certificato biologico e latte fieno stg.
PRODUZIONE
Zona di produzione del prodotto: Latteria di Turrida di Sedegliano (Provincia di Udine).
Periodo di produzione: Tutto il corso dell’anno.
Periodo di produzione: Tutto il corso dell’anno.
Stagionatura: minima 60 giorni.
Certificazione: Bio, prodotto con Latte Fieno stg
Valori medi per 100 g
Energia: 1592 KJ/ 384 kcal
Grassi: 32,0 g di cui grassi saturi 24,0 g
Carboidrati: inferiore a 0,5 g di cui zuccheri inferiore a 0,5 g
Proteine: 24,0 g
Sale: 1,6 g
L’Azienda Agricola La Sisile è stata il primo produttore in Friuli a realizzare il Montasio Biologico.
Questo risultato è stato raggiunto con un grande sforzo organizzativo e strutturale, iniziato nel 2014 e giunto a compimento nel 2016 con l’ottenimento della certificazione ICEA, oggi Ceviq.
Non ci siamo fermati e nel 2019 abbiamo ottenuto la certificazione Latte Fieno STG
Produciamo noi gli alimenti biologici per i nostri bovini, e abbiamo investito su impianti tecnologici a basso impianto ambientale.
L’azienda infatti è alimentata da pannelli solari sin dal 2007, e nel 2012 si è dotata anche di un impianto a biomassa in grado di produrre energia rinnovabile dai liquami.
Per la sua natura articolata, il Montasio è un formaggio che si può abbinare a diverse ricette e prodotti. Consigliato con vini rossi, la tradizione locale in cucina vede l’utilizzo del Montasio in molte ricette, consumato con altri prodotti come il Frico, o abbinato a gusti più particolari come composte di frutta e verdura.
