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Refosco dal Peduncolo Rosso
Refosco, DOC Friuli, tipico vino rosso friulano autoctono è un vino dal bel colore rosso intenso, screziato di viola. Il profumo è gradevole, fragrante, vinoso. Al gusto si presenta asciutto, pieno, leggermente tannico.
Produttore
Forchir
Territorio
Camino al Tagliamento
Abbinamenti
Carne, selvaggina, arrosti
Produttore
Forchir
Territorio
Camino al Tagliamento
Abbinamenti
Carne, selvaggina, arrosti
Nel mezzo dei vigneti di Camino al Tagliamento si trova la modernissima cantina di vinificazione Forchir, costruita nel 2014, e figlia dei nostri tempi: siamo consapevoli di quanto sia oggi fondamentale rispettare l’ambiente naturale in cui viviamo e da cui otteniamo le preziose uve che utilizziamo per i nostri vini. Non è più sostenibile uno stile di gestione della cantina vecchio e inquinante. Il nostro impegno si trasforma in una cantina completamente carbon-free, che autoproduce energia rinnovabile dal sole con un impianto fotovoltaico di circa 180kw, in quantità sufficiente da renderla indipendente, ed ha emissioni inquinanti zero. È dotata di presse soffici, controllo automatico delle temperature, vinificazione in assenza di anidride solforosa, impianto di imbottigliamento in ambiente sterile con produzione di 3.000 bottiglie/ora, termocondizionato per un’ottimale conservazione del prodotto.
Azienda fondata dalla famiglia nobile di origine austriaca Forchir, trasferitasi nel cuore del Friuli alla fine del 1800. Dapprima completamente agricola, si specializza nei decenni nella viticoltura e nella trasformazione vinicola, tanto da essere una delle primissime aziende a vendere vino imbottigliato della regione.
L’esperienza e le capacità vengono tramandate di padre in figlio per generazioni, fino all’inizio degli anni ’80, quando l’azienda viene ceduta al giovane enologo Gianfranco Bianchini che già da alcuni anni vi prestava lavoro e consulenza. È in quel momento che ha inizio la storia moderna dell’azienda.
Tra le campagne verdeggianti della Bassa Friulana, lungo la riva destra del fiume Tagliamento, sorge Camino al Tagliamento, un tranquillo borgo ricco di fascino, storia e autenticità. Poco conosciuto ai più, è il luogo ideale per chi cerca un contatto diretto con la natura e con le tradizioni friulane più genuine.
Camino al Tagliamento si trova in provincia di Udine, nella regione del Friuli Venezia Giulia, a metà strada tra Codroipo e Latisana. La sua posizione è strategica: immerso nella pianura friulana, è facilmente raggiungibile sia da Udine (circa 30 km) che da Pordenone o Lignano Sabbiadoro.
Il borgo si estende vicino al corso del fiume Tagliamento, uno dei fiumi alpini più naturali d’Europa, noto per la sua bellezza selvaggia e i suoi habitat protetti.
Il territorio di Camino è abitato fin dall’epoca romana, come testimoniano numerosi reperti e resti archeologici. Il nome “Camino” deriva dal latino caminus e fa riferimento alla presenza di forni o fornaci, forse usati per la produzione di laterizi in epoca antica.
Nel Medioevo il borgo era parte dei possedimenti patriarcali di Aquileia, e successivamente passò sotto il dominio veneziano. A partire dal Settecento divenne un importante centro agricolo, ruolo che conserva ancora oggi.
Il Refosco dal Peduncolo Rosso Forchir è per sua natura fedele compagno di piatti della tradizione Friulana, come ad esempio “muset e brovade”; in genere è perfetto con le preparazioni di carne dal sapore intenso e anche speziato, ma non troppo elaborati: via libera a selvaggina (es. lepre in salmì), arrosti come lo stinco al forno, etc…
