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Inoltre vi segnaliamo che nella settimana da Natale a Capodanno il magazzino di Fattorie Friulane sarà chiuso per le feste.
Tutti gli ordini che arriveranno da Martedì 20 pomeriggio in poi saranno spediti a partire dal 2 gennaio.

L’Occhiato del Casaro

Formaggio biologico L’Occhiato del Casaro

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L’arte del casaro fa sì che le ” bolle” siano più grandi, assomiglianti ai suoi occhi.

Colore omogeneo, giallo paglierino, crosta presente, occhiatura occhio di bue presente.
Il sapore è delicato, leggermente aromatico, con sentore di latte e burro fresco.

Produttore Az agricola La Sisile

Produttore

Az agricola La Sisile

Alleviamo i nostri capi e produciamo il nostro formaggio dal 1997 rispettando le regole del Consorzio Montasio.
Territorio Medio Friuli

Territorio

Medio Friuli

Nel cuore del Friuli, in una dolce pianura, si trovano immersi in una natura sconfinata alcuni comuni caratterizzati …
Abbinamenti Frico, vini

Abbinamenti

Frico, vini

Ottimo con il tradizionale frico, con vini rossi giovani e vini bianchi non eccessivamente aromatici.
Produttore Az agricola La Sisile

Produttore

Az agricola La Sisile

Alleviamo i nostri capi e produciamo il nostro formaggio dal 1997 rispettando le regole del Consorzio Montasio.
Territorio Medio Friuli

Territorio

Medio Friuli

Nel cuore del Friuli, in una dolce pianura, si trovano immersi in una natura sconfinata alcuni comuni caratterizzati …
Abbinamenti Frico, vini

Abbinamenti

Frico, vini

Ottimo con il tradizionale frico, con vini rossi giovani e vini bianchi non eccessivamente aromatici.
  • L’arte del casaro fa sì che le ” bolle” siano più grandi, assomiglianti ai suoi occhi.

    Colore omogeneo, giallo paglierino, crosta presente, occhiatura occhio di bue presente.
    Il sapore è delicato, leggermente aromatico, con sentore di latte e burro fresco.
    Lavorazione tradizionale a base di latte crudo, senza l’utilizzo di conservanti.
    Stagionatura: 2 – 4 mesi

    Ingredienti: Latte, sale, caglio.

    Lavorazione: Latte crudo non pastorizzato certificato biologico.

     

  • Colore omogeneo, giallo paglierino, crosta presente, occhiatura occhio di bue presente. Il sapore è delicato, leggermente aromatico, con sentore di latte e burro fresco. Lavorazione tradizionale a base di latte crudo, senza l’utilizzo di conservanti.
    Stagionatura: 2 – 4 mesi

    Zona di produzione: prodotto da Latteria di Turrida di Sedegliano (Provincia di Udine).

    Produttore: Azienda agricola biologica “La Sisile” – Talmassons, via S.Antonio, 36 Talmassons (UD).

    Periodo di produzione: Tutto il corso dell’anno.

     


Produttore

L’Azienda Agricola La Sisile è stata il primo produttore in Friuli a realizzare il Montasio Biologico.

Questo risultato è stato raggiunto con un grande sforzo organizzativo e strutturale, iniziato nel 2014 e giunto a compimento nel 2016 con l’ottenimento della certificazione ICEA, oggi Ceviq.

Non ci siamo fermati e nel 2019 abbiamo ottenuto la certificazione Latte Fieno STG

Produciamo noi gli alimenti biologici per i nostri bovini, e abbiamo investito su impianti tecnologici a basso impianto ambientale.

L’azienda infatti è alimentata da pannelli solari sin dal 2007, e nel 2012 si è dotata anche di un impianto a biomassa in grado di produrre energia rinnovabile dai liquami.

Produttore Az agricola La Sisile

Territorio

Territorio Medio Friuli
Territorio Medio Friuli

Il territorio occupa una posizione mediana all’interno della pianura friulana, ed è ricca di corsi d’acqua e di risorgive. I paesaggi che possiamo osservare variano molto tra loro: si passa dai boschi del Tagliamento ai prati stabili e coltivati, dalle torbiere paludose lungo il corso dello Stella all’area sassosa e arida dei “magredi”, ’ambiente caratterizzato da sassi permeabili che assorbono l’acqua, la quale, silenziosamente, percorre il sottosuolo riemergendo nelle risorgive.

Proprio al centro della zona delle risorgive troviamo la città di Codroipo. Abitata già abitata in epoca romana, deve il suo nome alla parola latina Quadrivium, nome che deriva dalle quattro contrade principali che qui convergevano dall’incontro di due importanti strade romane.

Abbinamenti

Il Latteria è un formaggio tradizionalmente da pasto, trova buon impiego anche in cucina ad esempio in abbinamento con altri formaggi stagionati per la preparazione del tradizionale “frico”; si abbina bene con vini rossi giovani e vini bianchi non eccessivamente aromatici.


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