PROMO 
Formaggio provenzale
6,20 €
Formaggio baby provenzale, con: Latte pastorizzato intero, fermenti lattici, caglio, sale, erbe aromatiche
Produttore
Latteria sociale di Castions di Strada
Territorio
Medio Friuli
Abbinamenti
Formaggi, salumi, vino
Produttore
Latteria sociale di Castions di Strada
Territorio
Medio Friuli
Abbinamenti
Formaggi, salumi, vino
Il caseificio produce diverse tipologie di formaggio, dai classici: ricotta e formaggio latteria, ai più particolari. Tutti i prodotti sono il frutto di una costante ricerca, ma soprattutto amore per la tradizione.
Essendo una Latteria Turnaria è formata da soci, tutti con piccoli allevamenti sia a Castions di Strada che nei paesi limitrofi; la loro filosofia, così come quella della Latteria è di riproporre i sapori di una volta, mantenendo un rapporto tra allevatore ed animali molto stretto, senza l’utilizzo di allevamenti intensivi e con controlli periodici da parte dei veterinari.
Il territorio occupa una posizione mediana all’interno della pianura friulana, ed è ricca di corsi d’acqua e di risorgive. I paesaggi che possiamo osservare variano molto tra loro: si passa dai boschi del Tagliamento ai prati stabili e coltivati, dalle torbiere paludose lungo il corso dello Stella all’area sassosa e arida dei “magredi”, ’ambiente caratterizzato da sassi permeabili che assorbono l’acqua, la quale, silenziosamente, percorre il sottosuolo riemergendo nelle risorgive.
Proprio al centro della zona delle risorgive troviamo la città di Codroipo. Abitata già abitata in epoca romana, deve il suo nome alla parola latina Quadrivium, nome che deriva dalle quattro contrade principali che qui convergevano dall’incontro di due importanti strade romane.
In questa cittadina possiamo trovare il Parco delle Risorgive, un’oasi naturalistica di estremo valore, le cui acque contribuiscono a dare vita al fiume Stella.
Ideale, assieme ad altri formaggi, come antipasto, insieme a pane, crostini e salumi, quali ad esempio salame, speck, prosciutto di San Daniele.. o perchè no, una saporita fetta di Pitina. Il tutto con un vino rosso friulano di buona struttura e dal carattere deciso, come un refosco, un cabernet o un merlot.
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Via XXIX Ottobre, 9/B
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