Salumi
Vino
Farine
Birra
Dolci
Frico
Conserve
Condimenti
Altri
Latteria Valcanale 6 mesi
Denominazione Prodotto: Formaggio Latteria Valcanale, Categoria: Pressati
Con: Fermenti selezionati, Caglio di vitello, Sale marino, Lisozima E 1105 – Proteina naturale dell’uovo
Produttore
Cooperativa agricoltori Valcanale
Territorio
Val Canale
Abbinamenti
Salumi, pane, confetture
Produttore
Cooperativa agricoltori Valcanale
Territorio
Val Canale
Abbinamenti
Salumi, pane, confetture
La Cooperativa Agricoltori Valcanale è nata nel 1967 a Ugovizza, una frazione del comune di Malborghetto Valbruna, nella zona montana nord-orientale della provincia di Udine.
Attualmente è composta da 23 soci conferitori di latte e altri soci che conferiscono i prodotti quali verdure biologiche, patate, mele, marmellate, miele ed altri prodotti di montagna.
La Cooperativa provvede prevalentemente alla raccolta latte, lavorazione e commercializzazione di prodotti caseari. Annualmente lavora 737.041 litri di latte provenienti dalle aziende agricole della Val Canale, Canal del Ferro e Val Resia che hanno saputo mantenere tipicità e specificità montane. La maggior parte del latte lavorato giunge da bovine di razza pezzata rossa.
Gradualmente nel tempo ha assorbito le latterie turnarie dei paesi vicini ed è diventata il punto di riferimento per tutte le aziende agricole dei comuni di Pontebba, Malborghetto-Valbruna, Resia e Tarvisio.
A livello linguistico la Valle rappresenta un caso unico nel panorama culturale europeo, poiché al suo interno coesistono parlanti neo-latini (friulani ed italiani), germanici (Carinziani germanofoni) e slavi (sloveni).
I centri principali della Valle sono: Tarvisio, Malborghetto-Valbruna e Pontebba.
La Valle vive di turismo e dipende prevalentemente dal turismo invernale, con le sue piste da scii, rifugi e centri benessere, anche se in realtà anche nel periodo estivo risulta una zona molto amata!
Eccellente l’abbinamento con salumi più o meno saporiti, speck, salame, pitina.. o un delicato prosciutto di San Daniele, accompagnato con pane, crostini, vino. In alternativa, ottimo come stuzzichino insieme a composte e confetture di frutta, che ne bilanciano la sapidità.
