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Montasio DOP stagionato con latte fieno
Montasio DOP stagionato Biologico con Latte crudo non pastorizzato certificato biologico e Latte Fieno stg.
Produttore
Az agricola La Sisile
Territorio
Abbinamenti
Salumi, vino, birre scure, miele
Produttore
Az agricola La Sisile
Territorio
Abbinamenti
Salumi, vino, birre scure, miele
Ingredienti
Latte, sale, caglio.
Lavorazione: Latte crudo non pastorizzato certificato biologico e certificato Latte Fieno s.t.g.
Produzione
Zona di produzione del prodotto: Latteria di Turrida di Sedegliano (Provincia di Udine).
Produttore: Azienda agricola biologica “La Sisile” – Talmassons, via S.Antonio, 36 Talmassons (UD).
Periodo di produzione: Tutto il corso dell’anno.
Periodo di produzione: Tutto il corso dell’anno.
Stagionatura: 10/18 mesi
Valori medi per 100 g
Energia: 1592 KJ/ 384 kcal
Grassi: 32,0 g di cui grassi saturi 24,0 g
Carboidrati: inferiore a 0,5 g di cui zuccheri inferiore a 0,5 g
Proteine: 24,0 g
Sale: 1,6 g
L’Azienda Agricola La Sisile è stata il primo produttore in Friuli a realizzare il Montasio Biologico.
Questo risultato è stato raggiunto con un grande sforzo organizzativo e strutturale, iniziato nel 2014 e giunto a compimento nel 2016 con l’ottenimento della certificazione ICEA, oggi Ceviq.
Non ci siamo fermati e nel 2019 abbiamo ottenuto la certificazione Latte Fieno STG
Produciamo noi gli alimenti biologici per i nostri bovini, e abbiamo investito su impianti tecnologici a basso impianto ambientale.
L’azienda infatti è alimentata da pannelli solari sin dal 2007, e nel 2012 si è dotata anche di un impianto a biomassa in grado di produrre energia rinnovabile dai liquami.
Ottimo abbinato a salumi ed affettati, e vino rosso di carattere, come un Refosco o un Cabernet Franc, birre scure, oppure con una punta di miele che ne bilancia la sapidità.
