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Montasio DOP mezzano con latte fieno
Montasio DOP mezzano Biologico con Latte crudo non pastorizzato certificato biologico e Latte Fieno stg.
Produttore
Az agricola La Sisile
Territorio
Medio Friuli
Abbinamenti
Salumi, vino, birre scure, miele
Produttore
Az agricola La Sisile
Territorio
Medio Friuli
Abbinamenti
Salumi, vino, birre scure, miele
L’Azienda Agricola La Sisile è stata il primo produttore in Friuli a realizzare il Montasio Biologico.
Questo risultato è stato raggiunto con un grande sforzo organizzativo e strutturale, iniziato nel 2014 e giunto a compimento nel 2016 con l’ottenimento della certificazione ICEA, oggi Ceviq.
Non ci siamo fermati e nel 2019 abbiamo ottenuto la certificazione Latte Fieno STG
Produciamo noi gli alimenti biologici per i nostri bovini, e abbiamo investito su impianti tecnologici a basso impianto ambientale.
L’azienda infatti è alimentata da pannelli solari sin dal 2007, e nel 2012 si è dotata anche di un impianto a biomassa in grado di produrre energia rinnovabile dai liquami.
Il territorio occupa una posizione mediana all’interno della pianura friulana, ed è ricca di corsi d’acqua e di risorgive. I paesaggi che possiamo osservare variano molto tra loro: si passa dai boschi del Tagliamento ai prati stabili e coltivati, dalle torbiere paludose lungo il corso dello Stella all’area sassosa e arida dei “magredi”, ’ambiente caratterizzato da sassi permeabili che assorbono l’acqua, la quale, silenziosamente, percorre il sottosuolo riemergendo nelle risorgive.
Proprio al centro della zona delle risorgive troviamo la città di Codroipo. Abitata già abitata in epoca romana, deve il suo nome alla parola latina Quadrivium, nome che deriva dalle quattro contrade principali che qui convergevano dall’incontro di due importanti strade romane.
Ottimo abbinato a salumi ed affettati, e vino rosso di carattere, come un Refosco o un Cabernet Franc, birre scure, oppure con una punta di miele che ne bilancia la sapidità.
