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Ribolla Gialla IGP
9,75 € 7,31 €
64 disponibili
Come il Friulano è uno dei vitigni autoctoni di lunga tradizione in Friuli. L’uva diraspata e pigiata viene macerata con le bucce in vasche colme di anidride carbonica a 8°C per un periodo variabile tra le 12 e le 15 ore.
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Ribolla Gialla IGP
9,75 € 7,31 €
64 disponibili
Produttore
Wine Sofia
Territorio
Colli Orientali del Friuli
Abbinamenti
Antipasti di mare, pesce, crostacei
Produttore
Wine Sofia
Territorio
Colli Orientali del Friuli
Abbinamenti
Antipasti di mare, pesce, crostacei
Zona di Produzione: I.G.P VENEZIA GIULIA
Varietà delle uve: 100% Ribolla Gialla Sistema di Allevamento: Monocapovolto friulano e Guyot francese
Epoca di Vendemmia: Terza settimana di settembre
Vinificazione: Come il Friulano è uno dei vitigni autoctoni di lunga tradizione in Friuli. Le uva diraspate e pigiate vengono macerate con le bucce in vasche colme di anidride carbonica a 8°C per un periodo variabile tra le 12 e le 15 ore. Vengono quindi pressate sofficemente (sempre in assenza di aria) con il “metodo Champagne”, ottenendo così un mosto fiore ricco, profumato e delicatamente aromatico, da decantare con il solo ausilio del freddo. La fermentazione avviene in vasche di acciaio con l’utilizzo di lieviti autoctoni ad una temperatura che oscilla tra i 14° e i 16°C. Dopo una lenta maturazione “sur lies”, che continua in acciaio, viene imbottigliato sempre in assenza di aria.
Gradazione alcolica: 13,00% vol. circa Colore: Giallo paglierino con marcati riflessi verdognoli.
Note olfattive e gustative: Fragrante, con note di mela verde, lime e scorza di pompelmo. In bocca di viva freschezza, chiude piacevolmente fresco con un lungo finale.
Temperatura di servizio: 8° – 10° C
Abbinamenti: Antipasti di mare, pesce fritto, crostacei, insalata di mare.
“La famiglia è importante, ti dà forza, racconta la tua storia, è ricca di memoria. Mio padre piantò le prime barbatelle negli anni ‘60.”
“Da allora, grazie al suo lavoro e a quello di mio fratello Claudio, giovane e capacissimo enologo che lo ha affiancato per anni, l’azienda è cresciuta. Oggi Claudio non c’è più: la sua perdita è stata enorme. Ma noi siamo sempre qui e lui vive con noi attraverso Ubi Es, il vino più prezioso che abbiamo: rosso da invecchiamento, generoso e di grande struttura. Gli uomini e i vini veri evolvono sempre e si trasformano, un po’ come fanno i buoni ricordi.”.
Dal Monte Bernadia al fiume Judrio, il territorio dei Colli Orientali del Friuli comprende la fascia collinare della provincia di Udine con oltre 2000 ettari di terreni coltivati a viti e si distingue per la sua immensa e storica vocazione alla viticoltura di qualità. In tutta la regione del Friuli-Venezia Giulia, infatti, sono riconosciute quattro Denominazioni di Origine Controllata e Garantita (DOCG) e ben tre sono racchiuse in questo territorio.
Il visitatore può rivolgere il proprio sguardo verso i gradoni e le terrazze di viti; ha la possibilità di farsi spazio tra le ampie zone boscose e la tranquilla pianura caratterizzata sullo sfondo dal mare.
Si tratta della migliore posizione geografica per la viticoltura con le Alpi Giulie alle spalle che riparano le viti dalle fredde correnti del nord e il mare Adriatico di fronte che garantisce una benefica e continua ventilazione.
All’interno di quest’area vi sono un’infinità di microclimi: al nord, a ridosso delle montagne, sono più freschi ma umidi; verso sud invece sono più miti e asciutti. È proprio qui che assieme alle viti crescono gli ulivi, testimoni di antiche tradizioni contadine.
Ottimo con antipasti di mare, pesce fritto, crostacei, insalata di mare.
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