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Latteria fresco

Prezzo al kg: €11,59

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Formaggio Latteria fresco


Pezzatura: 500gr circa

Legato alle comunità montane, è il tipico formaggio delle Latterie Turnarie di una volta: un semigrasso che può essere consumato dopo un mese.

(4 recensioni dei clienti)

Produttore

Azienda agricola Cucchiaro Mario & C.

L’Azienda Agricola Cucchiaro nasce nel 1976, a Gemona Del Friuli, con un piccolo allevamento di vacche, da cui ricava…

Territorio

Gemona del Friuli

Alle pendici delle Prealpi Giulie si trova Gemona del Friuli, una delle più belle località storiche del Friuli-Venezi…

Abbinamenti

Pane, salumi, verdure

Si degusta abbinato con pane bianco, salumi, con verdure o insalate. Si abbina a vini bianchi giovani.

Produttore

Azienda agricola Cucchiaro Mario & C.

L’Azienda Agricola Cucchiaro nasce nel 1976, a Gemona Del Friuli, con un piccolo allevamento di vacche, da cui ricava…

Territorio

Gemona del Friuli

Alle pendici delle Prealpi Giulie si trova Gemona del Friuli, una delle più belle località storiche del Friuli-Venezi…

Abbinamenti

Pane, salumi, verdure

Si degusta abbinato con pane bianco, salumi, con verdure o insalate. Si abbina a vini bianchi giovani.

Legato alle comunità montane, è il tipico formaggio delle Latterie Turnarie di una volta: un semigrasso che può essere consumato dopo un mese, il Latteria fresco, quindi a breve stagionatura e dalla tenera consistenza, è caratterizzato da un sapore dolce e un aroma delicato che ricorda il latte fresco.

 

VALORI MEDI PER 100 G DI PRODOTTO
Energia 1054 kJ/254 Kcal
Grassi 16 g
(di cui acidi grassi saturi 11 g)
Carboidrati 11 g
(di cui zuccheri 0,3 g)
Proteine 16 g
Sale 1,6 g

Sei interessato a un formato diverso di questo formaggio, come una forma intera o una mezza forma?
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Produttore

L’Azienda Agricola Cucchiaro nasce nel 1976, a Gemona Del Friuli, con un piccolo allevamento di vacche, da cui ricavavano il latte per venderlo alle latterie turnarie del paese, mentre dal 1980 al 1997 il latte viene venduto alle latterie sociali.

Dal 1997 i due fratelli Cucchiaro, dopo essersi diplomati, prendono in mano le redini dell’azienda, e nel 1999 acquistano una latteria turnaria, che, in due anni con gran lavoro e fatica, hanno ristrutturato e messo a nuovo. Da quel momento iniziano a trasformare il latte in formaggio, burro e ricotta e molto altro. A marzo 2022 acquistano un mulino per macinare direttamente il mais che producono.
Ogni anno portano le loro vacche, Pezzate Rosse, in Malga Montasio, dove possono pascolare liberamente, mangiando erba fresca e respirando aria buona; questo donerà al latte un sapore unico e inconfondibile.


Territorio

Alle pendici delle Prealpi Giulie si trova Gemona del Friuli, una delle più belle località storiche del Friuli-Venezia Giulia, che nel suo centro storico di origine medioevale custodisce preziosi tesori.
La cittadina è conosciuta nel mondo come la capitale del terremoto che nel 1976 sconvolse il Friuli ed è oggi uno dei principali simboli della rinascita della regione ed è esempio e modello di una “ricostruzione riuscita”.
A Gemona del Friuli si possono trovare il Duomo di Santa Maria Assunta dalle architetture romanico-gotiche; la Cineteca del Friuli, un archivio videografico e bibliografico di materiale riguardante la storia del cinema; il Santuario di Sant’Antonio, che risulta essere il più antico luogo di culto al mondo dedicato al Santo di Padova.

È interessante il fatto che ogni anno, il primo weekend di agosto, nel cuore antico della città si svolge la manifestazione “Tempus est jocundum” con dame e cavalieri, compagnie teatrali erranti, mercanti e artigiani, animazioni e affollate taverne che animano ogni piccolo angolo del bellissimo centro storico.

Abbinamenti

Il latteria fresco si degusta molto bene abbinato con pane bianco, salumi, con verdure o insalate. Si abbina a vini bianchi giovani. Ideale anche per ricette di primi piatti.