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5,79 € – 13,90 €
Formaggio Latteria fresco
Legato alle comunità montane, è il tipico formaggio delle Latterie Turnarie di una volta: un semigrasso che può essere consumato dopo un mese.
Produttore
Azienda agricola Cucchiaro Mario & C.
Territorio
Gemona del Friuli
Abbinamenti
Pane, salumi, verdure
Produttore
Azienda agricola Cucchiaro Mario & C.
Territorio
Gemona del Friuli
Abbinamenti
Pane, salumi, verdure
L’Azienda Agricola Cucchiaro nasce nel 1976, a Gemona Del Friuli, con un piccolo allevamento di vacche, da cui ricavavano il latte per venderlo alle latterie turnarie del paese, mentre dal 1980 al 1997 il latte viene venduto alle latterie sociali.
Dal 1997 i due fratelli Cucchiaro, dopo essersi diplomati, prendono in mano le redini dell’azienda, e nel 1999 acquistano una latteria turnaria, che, in due anni con gran lavoro e fatica, hanno ristrutturato e messo a nuovo. Da quel momento iniziano a trasformare il latte in formaggio, burro e ricotta e molto altro. A marzo 2022 acquistano un mulino per macinare direttamente il mais che producono.
Ogni anno portano le loro vacche, Pezzate Rosse, in Malga Montasio, dove possono pascolare liberamente, mangiando erba fresca e respirando aria buona; questo donerà al latte un sapore unico e inconfondibile.
Alle pendici delle Prealpi Giulie si trova Gemona del Friuli, una delle più belle località storiche del Friuli-Venezia Giulia, che nel suo centro storico di origine medioevale custodisce preziosi tesori.
La cittadina è conosciuta nel mondo come la capitale del terremoto che nel 1976 sconvolse il Friuli ed è oggi uno dei principali simboli della rinascita della regione ed è esempio e modello di una “ricostruzione riuscita”.
A Gemona del Friuli si possono trovare il Duomo di Santa Maria Assunta dalle architetture romanico-gotiche; la Cineteca del Friuli, un archivio videografico e bibliografico di materiale riguardante la storia del cinema; il Santuario di Sant’Antonio, che risulta essere il più antico luogo di culto al mondo dedicato al Santo di Padova.
È interessante il fatto che ogni anno, il primo weekend di agosto, nel cuore antico della città si svolge la manifestazione “Tempus est jocundum” con dame e cavalieri, compagnie teatrali erranti, mercanti e artigiani, animazioni e affollate taverne che animano ogni piccolo angolo del bellissimo centro storico.
Il latteria fresco si degusta molto bene abbinato con pane bianco, salumi, con verdure o insalate. Si abbina a vini bianchi giovani. Ideale anche per ricette di primi piatti.
