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Formaggio malga Grantagar

11,25 

Prezzo al kg: €22,50

Formaggio malga Grantagar

Pezzatura: 500gr

Il formaggio di malga Grantagar è un formaggio di malga PPL (Piccole Produzioni Locali), da latte crudo ed intero, a pasta dura e cotta, coagulazione presamica, con aggiunta di latteinnesto.

 

Produttore

Società agricola Luna

Luna è un’azienda agricola nata nel 1999 a Cavazzo Carnico (UD), quando due veterinari, Alberto Pischiutti e Giuseppe…

Territorio

Val Canale

Definita penisola linguistica in quanto confinante con Austria e Slovenia, la Val Canale ospita boschi selvaggi, impo…

Abbinamenti

Polenta, vino rosso

Eccellente con la polenta fatta in casa e un buon vino rosso friulano.

Produttore

Società agricola Luna

Luna è un’azienda agricola nata nel 1999 a Cavazzo Carnico (UD), quando due veterinari, Alberto Pischiutti e Giuseppe…

Territorio

Val Canale

Definita penisola linguistica in quanto confinante con Austria e Slovenia, la Val Canale ospita boschi selvaggi, impo…

Abbinamenti

Polenta, vino rosso

Eccellente con la polenta fatta in casa e un buon vino rosso friulano.
  • Il formaggio di malga Grantagar è un formaggio di malga PPL (Piccole Produzioni Locali), da latte crudo ed intero, a pasta dura e cotta, coagulazione presamica, con aggiunta di latteinnesto.
    Gli ingredienti sono Latte 100% friulano di animali al pascolo, caglio di vitello, latteinnesto, sale.
    Si abbina bene con la polenta calda fatta in casa e un vino rosso friulano.


Produttore

Luna è un’azienda agricola nata nel 1999 a Cavazzo Carnico (UD), quando due veterinari, Alberto Pischiutti e Giuseppe Capello hanno deciso di avviare un allevamento di bovini da latte. La famiglia Pischiutti, composta dal padre Alberto, dalla madre Serena e dai due figli Alessio e Arianna, tutti guidati da una grande passione per il territorio e per i loro animali, hanno inoltre deciso di ampliare il panorama dell’azienda prendendo in gestione un alpeggio.
Così Arianna e suo fratello Alessio, una volta laureati nel 2019, con l’aiuto delle fidate collaboratrici Vanessa e Sibilla, hanno preso in affitto malga Grantagar, in comune di Tarvisio (UD), dove oltre ad avviare il caseificio e quindi la produzione di formaggio e latticini, hanno aperto anche l’agriturismo, dove offrono prodotti tipici come frico, polenta, salsiccia e primo sale.
Ogni estate le vacche dell’azienda pascolano liberamente nei prati verdi della malga, mangiando erba fresca e respirando l’aria buona di montagna. Questo stato di benessere per gli animali non solo aumenta la loro produzione, ma conferisce a questi alimenti un gusto e una consistenza tipica dei prodotti di malga, con un formaggio più saporito e una ricotta più morbida.
In inverno gli animali tornano in stalla, nutriti con il fieno e l’erba di Cavazzo, e il latte da loro munto viene utilizzato dalla latteria Alto But di Sutrio per produrre il suo ottimo formaggio.


Territorio

Definita penisola linguistica in quanto confinante con Austria e Slovenia, la Val Canale ospita boschi selvaggi, imponenti montagne e limpidi laghi. Essa separa le Alpi Carniche, a ovest, dalle Alpi Giulie a est.
A livello linguistico la Valle rappresenta un caso unico nel panorama culturale europeo, poiché al suo interno coesistono parlanti neo-latini (friulani ed italiani), germanici (Carinziani germanofoni) e slavi (sloveni).
I centri principali della Valle sono: Tarvisio, Malborghetto-Valbruna e Pontebba.
La Valle vive di turismo e dipende prevalentemente dal turismo invernale, con le sue piste da scii, rifugi e centri benessere, anche se in realtà anche nel periodo estivo risulta una zona molto amata!