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Frico di patate biologico
Confezione frico biologico 170 g, con:
*patate(63%), *formaggi Montasio e Latteria (35%) (latte, sale, caglio), *cipolla, sale. (*) da agricoltura biologica
Produttore
Az agricola La Sisile
Territorio
Medio Friuli
Abbinamenti
Polenta, salsiccia e vino
Produttore
Az agricola La Sisile
Territorio
Medio Friuli
Abbinamenti
Polenta, salsiccia e vino
L’Azienda Agricola La Sisile è stata il primo produttore in Friuli a realizzare il Montasio Biologico.
Questo risultato è stato raggiunto con un grande sforzo organizzativo e strutturale, iniziato nel 2014 e giunto a compimento nel 2016 con l’ottenimento della certificazione ICEA, oggi Ceviq.
Non ci siamo fermati e nel 2019 abbiamo ottenuto la certificazione Latte Fieno STG
Produciamo noi gli alimenti biologici per i nostri bovini, e abbiamo investito su impianti tecnologici a basso impianto ambientale.
L’azienda infatti è alimentata da pannelli solari sin dal 2007, e nel 2012 si è dotata anche di un impianto a biomassa in grado di produrre energia rinnovabile dai liquami.
Nel cuore del Friuli, in una dolce pianura, si trovano immersi in una natura sconfinata alcuni comuni caratterizzati da una straordinaria biodiversità; essi rappresentano la zona comunemente chiamata Medio Friuli.
Il territorio occupa una posizione mediana all’interno della pianura friulana, ed è ricca di corsi d’acqua e di risorgive. I paesaggi che possiamo osservare variano molto tra loro: si passa dai boschi del Tagliamento ai prati stabili e coltivati, dalle torbiere paludose lungo il corso dello Stella all’area sassosa e arida dei “magredi”, ’ambiente caratterizzato da sassi permeabili che assorbono l’acqua, la quale, silenziosamente, percorre il sottosuolo riemergendo nelle risorgive.
Proprio al centro della zona delle risorgive troviamo la città di Codroipo. Abitata già abitata in epoca romana, deve il suo nome alla parola latina Quadrivium, nome che deriva dalle quattro contrade principali che qui convergevano dall’incontro di due importanti strade romane.
Il frico è sicuramente un piatto di grande untuosità ma anche di tendenza dolce, data dagli amidi della patata e dal formaggio fuso. Tradizionalmente servito con la polenta, in abbinamento si consiglia un vino rosso di media persistenza e struttura delle terre friulane come un Refosco dal peduncolo rosso che, dotato di buona freschezza (acidità) e alcolicità, sarà in grado di contrastare rispettivamente tendenza dolce e morbida del piatto.
